BAKE TILL WE DIE จากร้านขนมอบที่มีลูกค้าเจ้าประจำติดใจในรสชาติ สู่ร้านทำเลใหม่ที่ย่านสนามจันทร์ จังหวัดนครปฐม กับบรรยากาศอบอุ่นตกแต่งร้านคล้ายบ้านตึกแถวในยุโรป หรือที่เจ้าของร้านให้นิยามการออกแบบนี้ว่า “Urban European House” เน้นโชว์ความดิบของวัสดุและธรรมชาติ ผสานกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนลงไปเล็กน้อยให้ดูน่ารัก
จากชื่อร้าน “BAKE TILL WE DIE“ แน่นอนว่าย่อมเกิดจากแพสชั่นและความหลงใหลในการทำขนม ที่คุณหลุยส์-บุญธิดา ทรัพย์ไพศาล เจ้าของร้านลงมืออบขนมแบบโฮมเมดด้วยตนเองทุกเมนู โดยมีคุณบอส-อธิราช สะบาย ที่มีความหลงใหลในเรื่องกาแฟมาช่วยกันทำคาเฟ่ในฝันให้สมบูรณ์แบบ โดยทั้งคู่ได้มองหาทำเลสำหรับใช้เป็นบ้านพักส่วนตัวด้วย จนมาลงตัวกับบ้านทาวน์เฮ้าส์เก่าอายุกว่า 30 ปี ขนาดสองชั้น ห้องหัวมุม ซึ่งมีศักยภาพเอื้อต่อการต่อยอดสู่งานออกแบบ ก่อนตกลงซื้อแล้วทำการรีโนเวทใหม่ใช้เวลาราว 2 เดือน ให้กลายเป็นคาเฟ่ขนาดเล็ก ๆ แต่อบอุ่น ตามสไตล์ที่พวกเขาชื่นชอบ
ระหว่างทางของการรีโนเวทเปลี่ยนทาวน์เฮ้าส์เก่าให้กลายเป็นคาเฟ่ เจ้าของเล่าว่าบ้านเดิมมีการต่อเติมพื้นที่จอดรถออกไปจนชิดกับถนน เมื่อรีโนเวทใหม่จึงต้องทุบพื้นที่ตรงนั้นออก เพื่อให้เกิดพื้นที่ว่างก่อนเข้าสู่ตัวร้าน แล้วกั้นผนังใหม่ตามดีไซน์อย่างบ้านตึกแถวในยุโรป กลายเป็นเปลือกอาคารที่โดดเด่นด้วยช่องหน้าต่างและประตูขนาดโอเวอร์ไซส์
ส่วนพื้นที่ภายในได้เปลี่ยน Circulation ใหม่ทั้งหมด โดยการเปลี่ยนตำแหน่งบันไดให้ไปอยู่ชิดริมผนังอีกฝั่ง เพื่อเปิดพื้นที่ว่างสำหรับรองรับลูกค้า และจัดการทุบผนังตลอดแนวที่ขนานไปกับซอยด้านข้างออก ก่อนจะดับเบิ้ลความหนาของผนังขึ้นจากเดิม 10 เซนติเมตร เป็น 30 เซนติเมตร เพื่อติดตั้งช่องแสงใหม่ซึ่งมีหลายดีไซน์หลากขนาด คอยทำหน้าที่ช่วยรับแสงสว่าง และเพิ่มมุมมองที่โปร่งสบายให้กับคาเฟ่
พื้นที่เซอร์วิสอย่าง เคาน์เตอร์บาร์ ได้รับการออกแบบให้อยู่แนวเดียวกันกับบันได หรือชิดกับผนังบ้าน เพื่อเปิดพื้นที่ว่างสำหรับจัดวางโต๊ะ-เก้าอี้ใช้รองรับลูกค้า การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ทำอย่างเรียบง่าย โดยใช้การหล่อคอนกรีต ทำลวดลายหน้าเคาน์เตอร์ ด้วยการทิ้งร่องรอยของไม้แบบ ที่ตั้งใจโชว์ให้เห็นปูนดิบ ๆ ไม่ปรุงแต่ง ใช้เพียงการเคลือบกันฝุ่น ส่วนพื้นหน้าเคาน์เตอร์บาร์ได้รื้อแผ่นกระเบื้องเดิมออกให้ปรากฏลายกระเบื้องเก่า (หากลวดลายไม่ชัด ช่างจะใช้การแสตมป์ลายกระเบื้องบนปูน แล้วดึงออกให้เกิดลายที่สม่ำเสมอ) ด้านบนโชว์คานคอนกรีตที่สกัดสีเก่าออกจนทำให้เห็นเนื้อคอนกรีตสีเทาขุรขระ มองเห็นท้องพื้นไม้แดงเดิมที่ได้รับการทาสีใหม่เป็นสีช็อกโกแลตตัดกับตัวร้านสีเบจ
อีกหนึ่งสิ่งที่หยิบมาใช้ คือความไม่สมบูรณ์แบบที่กลายมาเป็นสเน่ห์ของคาเฟ่ อย่างการฉาบปูนลงบนผนังใหม่ที่ทำการดับเบิ้ลความหนาขึ้นมาให้มีเท็กซ์เจอร์ผิวสัมผัสไม่เรียบ สลับกับพื้นผิวผนังเดิมที่สกัดสีเก่าออกจนเกิดลวดลายที่แตกต่าง เพิ่มเติมลูกเล่นอีกนิดด้วยการหยิบกลิ่นอายของบ้านสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเข้ามาแต่งแต้มให้เกิดมุมน่ารัก ๆ อย่างผนังปูนเจาะช่องขนาดเล็กใหญ่ไม่เท่ากันแล้วซ่อนหลอดไฟไว้ด้านใน กลายเป็นอีกมุมไฮไลต์ที่ลูกค้าชื่นชอบมาถ่ายรูป
ชั้น 2 ใช้เป็นพื้นที่นั่งรองรับลูกค้า และใช้เป็นพื้นที่พักอาศัยที่ด้านหลัง มีรายละเอียดด้วยการเจาะช่อง Void เชื่อมต่อระหว่างชั้นล่างและบน ทำหน้าที่รับแสงสว่างจากช่องหลังคาสกายไลท์ให้ลงมาถึงชั้นล่าง ประดับโคมไฟขนาดใหญ่เหนือช่องบันไดเพื่อนำสายตา ขั้นบันไดยังคงใช้ไม้เก่าจากโครงบันไดเดิม การตกแต่งมีการเพิ่มอัตราส่วนของสีเขียวเข้ามา เพื่อให้ตัดกับสีส้ม และสีเบจซึ่งเป็นสีหลัก ไม่ว่าจะเป็นสีเขียวจากบานประตู เหล็กดัดเก่าทำสีเขียว และไม้ใบเพิ่มความสดชื่น
จัดวางเฟอร์นิเจอร์ไม้มือสองคละแบบสไตล์ยุโรป เข้ากับเหล่าโครงสร้างไม้เก่าที่เจ้าของเก็บรักษาไว้ อาทิ หน้าต่างไม้ และพื้นที่ไม้แดงที่ยังสภาพดี รับแสงสว่างจากหน้าบ้านด้วยช่องกระจกสี่เหลี่ยมวงกบอะลูมิเนียมขนาดใหญ่ มีระเบียงให้เดินออกไปรับลม สดชื่นด้วยไม้กระถางที่เลือกมาปลูกให้มีกลิ่นอายอย่างบ้านต่างประเทศ
ส่วนใครเป็นสายขนมอบ ที่นี่มีเมนูให้เลือกชิมหลากหลาย อบสดใหม่ทุกวัน ส่งตรงจากครัวด้านหลัง วัตถุดิบใช้เนยแท้ แป้งขนมปังไม่ขัดสี และใช้วิธีการทำแบบโฮมเมดอย่างใส่ใจ มีเมนูแนะนำอย่าง ขนมปัง Brioche Bread ฉ่ำเนย เอแคลร์ เค้กแครอท สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก สโคน ชูครีม ฯลฯ ส่วนเครื่องดื่มมีทั้งกาแฟ และ Non-Coffee ให้เลือกหลายเมนู
นอกจากจะมาชิลแล้ว ต้องบอกว่าที่นี่เขามีดีเทลงานรีโนเวตให้เก็บตกเยอะมาก เอาใจคนที่มีทาวน์เฮ้าส์แล้วอยากเปลี่ยนบ้านเป็นคาเฟ่ โดยในความไม่สมบูรณ์แบบนั้นได้กลายเป็นความน่าหลงใหล ถือเป็นอีกหนึ่งคาเฟ่เปิดใหม่น่าไปเยือน อยู่ไม่ไกลจากรุงเทพฯ
ที่ตั้ง
BAKE TILL WE DIE
78 ถนนจันทรครามพิทักษ์ ตำบลสนามจันทร์ อำเภอเมืองฯ จังหวัดนครปฐม
พิกัด https://maps.app.goo.gl/ZtWDDDxnawYW8x5s8
เปิดทุกวัน 8.00-18.00 น.
โทร. 08-7151-4556
เจ้าของ: คุณอธิราช สะบาย และคุณบุญธิดา ทรัพย์ไพศาล
ออกแบบ-ตกแต่ง: คุณบุญธิดา ทรัพย์ไพศาล
งบประมาณการก่อสร้าง-รีโนเวตประมาณ 740,000 บาท
เรื่อง: Phattaraphon
ภาพ: นันทิยา บุษบงค์
ผู้ช่วยช่างภาพ: ภาณุ พิมพิลา
