ร้านอาหารฝรั่งเศส แห่งนี้ ถือเป็นภาคต่อจากร้าน 4Garçons ของ เชฟเเวน- อายุษกร อารยางกูร กับการเล่าเรื่องราวของอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นสิ่งที่เขาถนัด รวมถึงยังนำประสบการณ์จากการเป็นนักเดินทางมาถ่ายทอดสู่ร้านใหม่ Second Edition ซึ่งถือเป็นการเติบโตขึ้นอีกขั้น ขณะเดียวกันก็ยังคงกลิ่นอายเเละเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสเเบบดั้งเดิมไว้ เเต่ลดความขึงขังเเละเป็นทางการลง พร้อมเมนูที่มีความหลากหลายเเละรับประทานง่ายขึ้น
หลังจากประสบความสำเร็จจาก ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านเเรกที่ใช้ชื่อว่า โฟร์กาซงส์ ซึ่งเเปลว่า เด็กชาย 4 คน ที่ตั้งขึ้นโดยเพื่อนสนิท 4 คน ในปี 2011 มาวันนี้จากแนวทางการตกแต่งร้านแบบ Art Deco ที่จำลองบรรยากาศเเบบฝรั่งเศสในยุคก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 ดำเนินมาสู่ภาคต่ออย่างร้าน Second Edition กับการย้ายสถานที่ใหม่มาสู่ซอยสุขุมวิท 31 เเน่นอนว่าบรรยากาศของ ร้านอาหารฝรั่งเศส แห่งนี้ ย่อมเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ซึ่งเปรียบเสมือนกับการเติบโตขึ้นของเด็กชายทั้ง 4 คน สู่ชายหนุ่มผู้มีบุคลิกที่ทั้งดูเท่เเละสมาร์ทขึ้น โดยสะท้อนผ่านการตกแต่งสไตล์ Mid Century หรือยุคโมเดิร์นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 (ช่วงปีค.ศ.1950) ร้านอาหารฝรั่งเศ
การออกแบบตกเเต่งร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้รูปทรงเรขาคณิต สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม วงกลม เเละเส้นโค้งที่มีความลื่นไหลต่อเนื่อง มาผสมผสานกับการเลือกใช้สีแนวเอิร์ธโทนอย่าง สีเบจ สีเขียว เเละสีฟ้า-น้ำเงิน ตัดกับสีทองจากทองเหลืองอันบ่งบอกถึงความทันสมัย(ในสมัยนั้น) แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ผ่อนคลาย เเละสามารถนั่งได้นาน ๆ ไม่อึดอัด
เห็นภาพได้อย่างชัดเจนตั้งเเต่การออกแบบทางเข้าร้าน ที่เด่นด้วยซุ้มโค้งสีมิดเดิ้ลบลูรับกับป้ายชื่อร้านสีทองหรูหรา ตกเเต่งเพิ่มเรื่องราวด้วยวอลล์เปเปอร์ลายกราฟิกที่บอกเล่าภาพเเฟชั่นของผู้ชายในยุค50’s ผสานไปกับของสะสมเเละของตกเเต่งที่ได้จากการเดินทางท่องเที่ยวของเจ้าของร้าน ซึ่งนำไปใช้วางประดับบนชั้นหนังสือสีเขียวเข้มที่ทอดตัวยาวตลอดเเนวผนัง มีเทคนิคงานดีไซน์อยู่ที่การกรุด้านหลังของชั้นหนังสือด้วยกระจกเงา เพื่อช่วยให้มุมมองของร้านดูลึกเเละมีมิติ
บรรยากาศโดยรวมให้ความรู้สึกอบอุ่น คุ้นเคย เรียบ น้อย เเละสบายตา แต่มีรายละเอียดให้นั่งมองได้เพลิน ๆ ทั้งวันไม่น่าเบื่อ โดยคุณพิรุณห์ วัชรามนตรี หนึ่งในหุ้นส่วนร้านเป็นผู้กำหนดเเละเลือกแนวทางการตกแต่งและตั้งโจทย์ให้กับบริษัทผู้ออกแบบ อีกทั้งยังคอยช่วยให้คำปรึกษาปรับแบบ ปรับสี เลือกปรับเปลี่ยนวัสดุให้สวยและอยู่ในงบประมาณที่ตั้งไว้ ในขณะที่คุณอายุษกร อารยางกูร (เชฟแวน) ได้คอยปรับให้แบบที่ออกมานั้นทั้งเชฟเเละพนักงานสามารถปฏิบัติงานได้จริง
ส่วนความพิเศษของอาหารทางร้านได้เน้นอาหารแนว Home Cooking, Comfort Food โดยใช้เทคนิคและทักษะการทำอาหารแบบฝรั่งเศสอย่างการย่าง (Grill) พร้อมการเลือกใช้วัตถุดิบและปรุงอาหารแบบทำรับประทานเองที่บ้าน พิถีพิถันกันตั้งเเต่การใช้วัตถุดิบเเบบตามฤดูกาลที่ทั้งสดใหม่ สะอาด ปลอดภัย เเละปลอดสารพิษ เหมือนทำให้คนที่รักหรือคนในครอบครัวได้รับประทานอาหารที่ดีเเละอร่อยที่สุด เรียกว่าทุกเมนูที่รังสรรค์ขึ้นนั้นล้วนมาจากใจ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสเเสนอร่อยที่เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
ที่ตั้ง
75/1 อาคาร Siamese Exclusive 31 ชั้น G ซอยสุขุมวิท 31 (สวัสดี) เเขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : ทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ 11.00 น. – 22.00น. เเละวันเสาร์-อาทิตย์ 08.00 น. – 22.00 น.
โทร. 0-2163-4648
www.facebook.com/Second-Edition
เจ้าของ : บริษัท เทสท์ ออฟ ซัคเซสส์ จำกัด (Taste of Success Co.,Ltd.)
ออกแบบ-ตกแต่ง : Studio Act of Kindness (AOK) โดยคุณ Charif Lona
เรื่อง : ภัทรภร
ภาพ : นันทิยา
อ่านต่อ อีกหนึ่งคาเฟ่ที่จะพาคุณอินไปกับสไตล์ Mid Century
