Blackhills BKK เป็นคาเฟ่น้องใหม่ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน สถานีพหลโยธิน ที่ตั้งชื่อร้านชวนให้คิดถึงภาพหมอกหนา และฟ้าสีตุ่นเหนือทิวเขาที่มองเห็นยามเช้าตรู่ จากช่องหน้าต่างเล็ก ๆ ในเคบินกลางป่าสนแถบสแกนดิเนเวียอย่างไรอย่างนั้น
จากสถานีพหลโยธิน เดินเท้าราว 500 เมตร เข้าไปในซอยลาดพร้าว 1 หรือซอยข้างห้างยูเนี่ยน มอลล์ เมื่อเดินเข้าไปจนถึงแยก 2 ให้เลี้ยวขวาเข้าไปตรงทางเข้า W. P. Central Condominium ก็จะพบกับคาเฟ่มินิมัลที่เป็นส่วนผสมของความเป็นญี่ปุ่นและสไตล์สแกนดิเนเวียนอันกลมกล่อม ซึ่งเพิ่งเปิดใหม่ล่าสุดในช่วงปลายเดือนธันวาคมปีก่อนนี้เอง
ที่นี่คือคาเฟ่เรียบเท่ขนาดกะทัดรัดของคู่รักช่างภาพและสไตลิสต์อิสระ คุณปืน-นุชา ใจทิพย์ และ คุณปู-ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
บนพื้นที่ขนาด 30 ตารางเมตร หนึ่งคูหาตรงชั้นล่างของคอนโดมิเนียมที่พวกเขาอาศัยอยู่ ซึ่งเมื่อก่อนใช้เป็นห้องเก็บพร็อปส์ของคุณปู กระทั่งได้รับการปรับปรุงใหม่ให้กลายเป็นคาเฟ่แนวสโลว์บาร์สีเอิร์ธโทน ทำให้ภาพหมอกหนาและฟ้าสีตุ่นดูอบอุ่นละมุนขึ้นทันตาเห็น
คุณปืนชวนเราออกไปนั่งคุยกันที่ใต้ต้นตะขบข้างตึก สถานที่ซึ่งเขาออกแบบลานเล็ก ๆ ขึ้น โดยอาศัยร่มเงาของต้นไม้ที่ผลกินได้นี้ เป็นสนามเด็กเล่นสำหรับนั่งจิบกาแฟ รวมถึงเป็นพื้นที่เล่นสนุกสำหรับเด็ก ๆ ให้ได้มาปีนป่าย หรือนั่งไกวชิงช้า (แม้วันนั้นเราจะเห็นแต่แมวสองสามตัวที่มาปีนป่ายมากกว่าเด็ก ๆ ก็ตามที)
เขาบอกว่าได้ไอเดียนี้มาจากการไปเที่ยวญี่ปุ่นกับคุณปู แล้วไปเจอคาเฟ่ที่ปรับเปลี่ยนพื้นที่รอบนอกร้านให้กลายเป็นที่นั่งจิบกาแฟริมทางสุดชิล นั่นรวมไปถึงการไปพบไอเดียการตกแต่งคาเฟ่อันเรียบโก้ น้อยแต่มาก ที่เป็นส่วนผสมของความชอบ ความฝัน และความจริงที่ต้องแก้ปัญหาหน้างาน จนออกมาเป็น Blackhills Bkk ในแบบที่เหนือความคาดหมายเล็กน้อย
“ก่อนหน้านี้เราไปเที่ยวญี่ปุ่น เราชอบที่นี่ (ญี่ปุ่น) อยู่แล้ว แต่รอบล่าสุดคือไปเที่ยวด้วยแล้วดูร้านกาแฟด้วย มาร์คจุดดูกันวันละสองที่เลย” คุณปืนเท้าความไปถึงตอนบินไปเสพไอเดียมาทำคาเฟ่ เขาเล่าต่อว่า
“ไปมาหลายร้าน แต่มีร้านหนึ่งที่เราชอบ แล้วเป็นแรงบันดาลใจในการมาทำร้านนี้เลยคือ Koffee Mameya”
ทั้งคู่ชอบอะไรที่คล้ายกัน พวกเขาชอบนั่งบาร์ ชอบกางเต็นท์ เเละที่สำคัญคือชอบบ้านไม้หลังเล็กที่เรียกกันว่า Cabin จากฝั่งสแกนดิเนเวียมาก ๆ ดังคำบอกเล่าที่คุณปืนย้ำว่า
“อารมณ์เหมือนหนังเรื่อง The End of the F***ing World น่ะ” ชอบป่าสน ชอบสี และเนื้อสัมผัสของไม้สน ผสมกับความเป็นญี่ปุ่นในแบบที่คุณปูก็แอบถามอีกฝ่ายด้วยความสงสัยว่า
“แล้วมันจะรวมกันออกมาเป็นร้านของเราได้ยังไง?”
ท้ายที่สุด ความชอบบวกกับไอเดียที่เสพกลับมาจากคาเฟ่หลากดีไซน์ในย่านโอโมเตะซันโด อย่าง Koffee Mameya และ JBS บาร์ที่มีแผ่นเสียงขายเรียงเป็นตับซึ่งพวกเขาชอบไปนั่งกันในชิบูย่า คือสองความประทับใจที่สร้างแรงกระตุ้นให้พวกเขาลองเปิดคาเฟ่แนวนี้ขึ้นมาบนห้องเช่าเก่าเก็บเต็มรูปแบบ แล้วย้ายพร็อปส์ทั้งหมดของคุณปูขึ้นไปไว้ห้องเช่าห้องใหม่ทั้งหมด
“มันเป็นไอเดียว่าการทำแบบนี้มันเวิร์กดี ไม่ต้องมีเครื่องชงเครื่องใหญ่ มีแค่เครื่องบด มันไม่มีอะไรเลยนอกจากเมล็ดกาแฟให้เลือก วิธีการชงคือดริป มีแต่บาร์ ไม่มีที่นั่ง แล้วเราก็ชอบเพราะมันน่ารักดี ใจจริงเราอยากทำโต๊ะให้น้อยกว่านี้ แต่ปูบอกว่าไม่ได้!” คุณปืนเล่าต่อ
แม้เป็นพื้นที่เล็ก ๆ ขนาดหนึ่งคูหา ทว่าข้อดีของที่นี่คือมีเพดานสูงโปร่งกว่า 3 เมตร และตัวอาคารที่หันสู่ทางทิศตะวันออก ในช่วงเช้าของวันจึงมีแสงแดดอุ่น ๆ สาดเข้ามาถึงภายใน เติมความละมุนให้กับคาเฟ่ที่ตกแต่งด้วยโทนสีอบอุ่นอย่างสีเอิร์ธโทน เเละการใช้วัสดุไม้กับคอนกรีตเป็นหลักได้เป็นอย่างดี
ผู้ออกแบบได้วางตำแหน่งเคาน์เตอร์บาร์เป็นรูปตัวแอล (L) กรุผนังฝั่งหนึ่งเป็นชั้นวางพร็อปส์จำพวกแก้วและจานเซรามิกที่คุณปูสะสมไว้ ภายในร้านจัดวางเก้าอี้เเต่เพียงน้อยชิ้น พร้อมโต๊ะรับรองสองตัว ซึ่งเกิดจากความตั้งใจของคุณปืนที่ไม่อยากให้ร้านดูแคบ และอยากให้ลูกค้าของเขายกแก้วกาแฟออกไปนั่งจิบชิล ๆ ใต้ต้นตะขบข้างคอนโดฯ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เขาชวนเราออกมานั่งคุย จิบกาแฟ และมองแมวน้อยที่วิ่งไล่จับกันไปมา ก่อนกลับเข้ามาจิบกาแฟต่อในร้าน ขณะที่แสงเเดดอุ่น ๆ ค่อย ๆ สาดเข้ามาทักทายในช่วงเวลาสายของวัน พร้อมกับนั่งมองดูผู้คนในละแวกนี้ออกไปทำงาน เช่นเดียวกับเราที่สักพักก็ต้องขอตัวลาเจ้าของร้านทั้งสอง พร้อมกาแฟแก้วโปรดในมือออกจากร้าน Blackhills BKK เพื่อเดินทางไปทำงานต่อเหมือนกัน
เจ้าของ : คุณนุชา ใจทิพย์ และคุณปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
ออกแบบ : MORA + SUKSUMEK
ที่ตั้ง
BlackhillsBkk ซอยลาดพร้าว 1 แยก 2 ถนนลาดพร้าว เเขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
เปิดทุกวันพุธ-จันทร์ (หยุดวันอังคาร)
เวลา 8.00 น. – 17.00 น.
www.facebook.com/blackhillsbkk
เรื่อง : นวภัทร
ภาพ : นันทิยา