การได้สูดไอดินในยามเช้า หอมกลิ่นกรุ่นดอกข้าว มีหยาดน้ำค้างที่พรมลงมาให้เย็นชื่น เคยเป็นความสุขที่เกิดขึ้นและสามารถสัมผัสได้ทั่วไปแม้ในบางพื้นที่ของกรุงเทพฯ แต่นานเพียงใดแล้วที่สิ่งเหล่านี้ค่อยๆห่างและหายจากเราไปเรื่อย ๆ ความรู้สึกแบบที่เราขอเรียกว่านี่แหละคือกลิ่นอายความเป็นบ้านนอกคอกนา สวนเกษตรอินทรีย์
“บ้านนอกคอกนา” คือชื่อโครงการแสนเรียบง่ายบนที่ดินขนาด 11 ไร่ ของ คุณสา – สาริศา เกตุทอง และครอบครัว บนแผ่นดินผืนนี้แบ่งพื้นที่ออกเป็นบ้านพักอาศัยของตัวเองและสมาชิกในครอบครัว บ้านพักตากอากาศรายวันสำหรับผู้สนใจมาพักผ่อนท่ามกลางบรรยากาศแบบบ้านนอกที่แสนสบาย รวมถึงร้านอาหารและคาเฟ่ ทั้งหมดออกแบบให้รายล้อมด้วยหัวใจหลัก นั่นคือ งานภูมิทัศน์แบบไร่ สวนเกษตรอินทรีย์ ซึ่งนำหลักการทำเกษตรกรรมวิถีพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร มาประยุกต์ให้เข้ากับความถนัดและความชอบของตัวเองและคนรอบข้าง จนออกมาเป็นสวนสวยอย่างที่เราได้เห็นกัน
“ที่ตรงนี้เป็นที่เก่าดั้งเดิมของพ่อแม่ เมื่อก่อนก็ทำเกษตรกรรมปลูกผักปลูกข้าวโพดหมุนเวียนกันไปเรื่อยๆ แต่ยังใช้สารเคมีอยู่ เราอยู่กับมันมาตั้งแต่เด็ก พอโตขึ้นก็ไปศึกษาต่อและทำงานที่กรุงเทพฯ แต่ยังหมั่นกลับบ้านที่ปากช่องบ่อยๆ พอพี่ชายทำเกษตรต่อจากพ่อก็เริ่มประสบปัญหาขาดทุนเรื่อยๆ หมดเงินไปกับค่าปุ๋ย ค่ายาฆ่าแมลง และค่าคนงาน ขาดแหล่งน้ำ ต้องรอฝนซึ่งก็ไม่ได้ตกตามฤดูกาลเหมือนสมัยก่อน เขาก็เริ่มไม่มีอาชีพแล้ว เราเลยปรึกษากับสามีว่าจะทำอย่างไรให้ครอบครัวเรามีอาชีพและได้ทำอะไรร่วมกัน ที่สำคัญคือ อยากให้ที่ดินผืนนี้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น” คุณสาเล่าถึงที่มาของสถานที่แห่งนี้ให้ฟัง
คุณสาและสามี คุณอาร์ต – อธิพันธ์ ศรีจักร จึงได้ริเริ่มการทำเกษตรอินทรีย์ร่วมกับการทำที่พัก ร้านอาหาร และคาเฟ่ไปด้วย โดยนำเงินเดือนจากงานประจำที่กรุงเทพฯมาเป็นเงินทุน ขั้นตอนแรกเริ่มจากการปรับพื้นดิน พร้อมขุดลอกคูคลองธรรมชาติที่ไหลผ่านที่ดินซึ่งกลายเป็นตัวแบ่งพื้นที่ออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นถางไผ่ตงที่ขึ้นเป็นป่ารกชัฏออก ขุดบ่อน้ำเพื่อใช้เก็บน้ำ ก่อนลงต้นไม้ใหญ่ แล้วจึงปลูกพืชตระกูลถั่วอย่างถั่วบราซิลและปอเทืองเพื่อเพิ่มแร่ธาตุในดิน ตามด้วยการปลูกไม้พุ่ม ทุ่งนา และแปลงผักตามลักษณะนิสัยของต้นไม้แต่ละชนิด รวมถึงดูทิศทางของแสงแดดให้เหมาะสม ขณะเดียวกันก็ไม่ใช้สารเคมีในการดูแลต้นไม้ จากนั้นจึงเริ่มสร้างอาคารรอบๆ โดยคุณอาร์ตซึ่งชื่นชอบงานสถาปัตยกรรมอยู่แล้วเป็นผู้ออกแบบอาคาร ส่วนคุณสาที่ชอบงานออกแบบและงานประดิษฐ์เป็นผู้ออกแบบงานตกแต่งและองค์ประกอบต่างๆภายในสวน โดยอิงแนวคิดมาจากความเป็นคนบ้านนอกคอกนาของตัวเอง สื่อผ่านวัสดุเรียบง่ายอย่างไม้ไผ่หรือใบจากซึ่งเป็นไม้พื้นถิ่น
