มะนาวแพง ยังคงเป็นปัญหาสำหรับผู้บริโภค โดยเฉพาะ ช่วงหน้าแล้ง ของทุกปี ปีนี้ก็เช่นกันที่ราคามะนาวแพง ซึ่งเกี่ยวเนื่องมาจากต้นทุนการผลิตและค่าขนส่งที่สูงขึ้น เราจึงอยากแนะนำ 10 ผลไม้รสเปรี้ยว ที่สามารถใช้ปรุงอาหารแทนมะนาวได้ แม้รสชาติไม่เหมือนมะนาวเต็มร้อย แต่ก็ช่วยเซฟเงินในกระเป๋าของคุณได้ไม่น้อยทีเดียว
- มะม่วง
มีรสเปรี้ยวมากน้อยตามแต่ละสายพันธุ์ หรือตามความแก่ความอ่อนของผล นิยมใช้ใส่ในยำ เช่น ยำปลาดุกฟู ยำมะม่วง
- มะเฟือง
ใช้ปรุงรสเปรี้ยวของน้ำพริก หรือยำ
- สับปะรด
ให้รสเปรี้ยวปนหวานแล้วแต่สายพันธุ์ นิยมนำมาปรุงใส่แกงส้ม แกงคั่ว ต้ม รวมทั้งเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ปนรสหวาน เช่น ข้าวอบสับปะรด เป็นต้น
- ส้มจี๊ด
มีรสเปรี้ยว แต่ไม่ค่อยนิยมเหมือนมะนาว รสเปรี้ยวไม่จัด แต่ก็นำมาใช้ปรุงอาหารได้
- มะกรูด
นิยมใช้ใบและผิวมะกรูดมาปรุงอาหาร แต่น้ำมะกรูดมีรสเปรี้ยวใช้แทนมะนาว หรือผสมกับมะนาวปรุงอาหารได้เช่นกัน โดยลดกลิ่นจากการปอกเอาเปลือกออก แล้วค่อยคั้นน้ำเอามาใช้
- ตะลิงปลิง
ให้รสเปรี้ยวไม่จัดนัก ใช้ใส่ในแกงส้ม โดยต้มทั้งผล
- กระท้อน
เนื้อผลใส่ในแกงส้ม แกงคั่ว ให้รสเปรี้ยวอมหวานเจือฝาดนิด ๆ
- มะเขือเทศสีดา
ผลสีแดงอมชมพู รสชาติค่อนข้างจืดอมเปรี้ยวนิด ๆ กลิ่นไม่แรงมาก นิยมนำมาใส่ในส้มตำ
- มะขามเปรี้ยว
มีรสเปรี้ยวที่สามารถใช้ได้ทั้งใบอ่อน ฝักอ่อน และที่เป็นมะขามเปียก
- เลมอน
ผลไม้รสเปรี้ยวที่หลายคนนิยมนำมาปรุงอาหาร นอกจากรสชาติที่เปรี้ยวแล้ว ผิวของเลมอนยังใช้ตกแต่งหน้าตาของอาหารให้น่ากินมากยิ่งขึ้นได้อีกด้วย
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ได้ในหนังสือ Garden & Farm Vol.7 ผลไม้ในสวน สำนักพิมพ์บ้านและสวน
บทความที่เกี่ยวข้อง
