#บ้านและสวนKitchen วันนี้มีเมนูแซ่บๆ มาฝากกัน กับเมนูนี้เลย “ยำส้มโอกุ้งสดสุดจี๊ดจ๊าด” ที่อุดมไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นหรือสวนผักบ้านเรา ถ้าใครหาส้มโอไม่ได้จะเปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยว อย่างมะม่วง มะดัน หรือจะนำสูตรไปใช้เป็นยำถั่วพู หรือยำหอยนางรม ก็ได้รสชาติแซ่บซี้ดอร่อยเด็ดไม่แพ้กันจ้า เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วตามไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันเลย
วัตถุดิบ
- ส้มโอครึ่งลูก
- กุ้งลวก 5 – 8 ตัว
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้
- หอมเล็ก
- พริกชี้ฟ้า
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าทอด
- แบ่งส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เตรียมไว้
- นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใส่ลงในชามผสม คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่พริกชี้ฟ้า หอมเล็ก ตะไคร้ และใบมะกรูดที่ซอยแล้วลงไปคลุกกับน้ำยำ
- ใส่กุ้งลวกลงไป คลุกนิดหน่อยพอเข้ากัน
- นำส้มโอที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ
7. ใส่ถั่วบุบหยาบและหอมเล็กเจียวลงไป คลุกเบาๆ
8. จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมพริกแห้งทอดเพิ่มรสจัดจ้าน
Story : p-anna-pat
Stlye : วรวัฒน์ ตุลยทิพย์
Photo : ศุภวรรณ สอาด
