ผลไม้

กว่าจะได้ลิ้มรสความหวานกรอบขององุ่นแต่ละครั้ง ต้องผ่านด่านการ ล้างองุ่น ปราบเซียนไปให้ได้ก่อน เพราะพวงองุ่นมีซอกเล็ก ซอกน้อย ที่อาจจะทำให้การล้างน้ำเปล่าผ่าน ๆ แบบธรรมดานั้น ไม่ทั่วถึง

“องุ่นไชน์มัสแคท (Shine Muscat)” อีกหนึ่งผลไม้ยอดฮิตในช่วงปีนี้ แต่รู้หรือไม่ องุ่นไชน์มัทแคท ปลูกในเมืองไทยได้ด้วย

มะพร้าวทะเล หรือ มะพร้าวคู่ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lodoicea maldivica มีชื่อในภาษาฝรั่งเศสว่า Coco de mer ลำต้นมีความสูง 25–34 เมตร ตัวผลมีน้ำหนักถึง 20 กิโลกรัม ลักษณะเด่นคือกะลาที่มีรอยแยกตรงกลางเหมือนเป็นมะพร้าวแฝด

มะตูม ไม้ผลยืนต้นที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียและศรีลังกา มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Aegle marmelos ปัจจุบันมีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น มะตูมไข่ มะตูมนิ่ม มะตูมดั้งเดิม แต่ที่นิยมปลูกกันจะเป็นมะตูมดั้งเดิม

อยากดื่มด่ำกับประโยชน์ที่อัดแน่นแบบเต็ม ๆ ในเนื้อผลไม้ แต่ต้องสะดุดกับปัญหาไม่น่าอภิรมย์ อย่างปัญหาผลไม้เปลี่ยนสี จากสีขาว ๆ นวล ๆ กลับกลายเป็นสีดำคล้ำ ไม่น่ารับประทาน ทั้งที่เพิ่งปอกมาเมื่อไม่นานมานี้ ปอกผลไม้ให้ไม่ดํา มาแก้ปัญหาที่ไม่สบายตาด้วยเคล็ดลับที่ my home อยากให้รู้ กับวิธี ปอกผลไม้ให้ไม่ดํา แบบง่าย ๆ เพียงไปปรับใช้นิดหน่อย ก็สามารถทวงคืนความขาวนวลของผลไม้ชามโปรด ให้อยู่กับเราได้นานขึ้นอีกหน่อยแล้วค่ะ จะมีวิธีไหนบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย ! อะไรที่ทำให้ผลไม้เปลี่ยนสี เซลล์ภายในส่วนของเนื้อถูกทำลายทั้งจากการปอกเปลือก ผ่าเป็นชิ้น ทั้งจากรอยมีดหรือจากการฉีกขาด ทำให้เอนไซม์ที่เรียกว่า โพลีฟินอลออกซิเดส (Polyphenol Oxidase, PPO) และสารประกอบฟีนอล (Phenolic Compounds) ที่เคยแยกกันอยู่ในเนื้อผลไม้ มาสัมผัสกัน เมื่อสารประกอบฟีนอลสัมผัสกับออกซิเจน เอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสจะเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำ ปฏิกิริยากับกรดอะมิโน หรือโปรตีน จนได้เป็นเมลานิน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาล ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับสีผมและสีผิวของเรา เมื่อทราบถึงสาเหตุที่ทำให้ผลไม้เปลี่ยนสีไปไม่น่าทาน กันแล้ว ก็ถึงขั้นตอนการยับยั้ง และป้องกันไม่ให้ผลไม้อร่อย ๆ เปลี่ยนสีกันเถอะ […]

ผลไม้ที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยอย่างส้มนั้นไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มหรือวัตถุดิบในเมนูต่าง ๆ เท่านั้นนะคะ เพราะหลังจากที่ทานเนื้อหวานฉ่ำแสนอร่อยด้านในกันแล้ว เปลือกที่อยู่ด้านนอกก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันค่ะ ประโยชน์ของเปลือกส้ม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการช่วยทำความสะอาด กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์หรือนำมาใช้เป็นแทนวัสดุต่าง ๆ ก็สามารถทำได้ หากรู้อย่างนี้แล้วและอยากลองใช้ ประโยชน์ของเปลือกส้ม ให้คุ้มค่า เพื่อให้บ้านน่าอยู่ขึ้น ก็ลองนำไอเดียไปทำตามกันได้นะคะ   1.ช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณสมบัติเด่นข้อแรกของเปลือกส้มก็คือการช่วยดับกลิ่นต่าง ๆ ได้ดี เพราะฉะนั้น แค่นำไปเปลือกส้มที่เหลืออยู่หลังทานเสร็จไปทิ้งรวมไว้ในถังขยะก็จะช่วยลดกลิ่นจากเศษอาหารได้แล้วค่ะ เพราะถังขยะนั้นก็จัดว่าเป็นมุมหลัก ๆ ของบ้านที่ส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ การใช้เปลือกส้มในปริมาณที่พอเหมาะจึงช่วยกลบกลิ่นเศษอาหารในถังไม่ให้โชยออกมารบกวนได้นั่นเอง วิธีลดขยะอาหารจากการทานเหลือกัน! รวมวิธีการกำจัดกลิ่นเหม็นในห้องครัว ให้ทุกมุมหอมสดชื่น   2.ขัดพื้นผิวสแตนเลสให้ใสปิ๊ง  หากทานส้มเสร็จเรียบร้อยแล้วอย่าเพิ่งรีบทิ้งเปลือกที่เหลืออยู่นะคะ เพราะเปลือกส้มชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่นี้สามารถใช้แทนฟองน้ำและน้ำยาล้างจานในการทำความสะอาดคราบมันบนพื้นผิวสแตนเลสได้ โดยคราบด่าง ๆ มัน ๆ ที่บดบังความแวววาวอยู่นั้น สามารถกำจัดออกได้ด้วยกรดที่อยู่ในเปลือกส้ม แค่หยิบมาถู ๆ ก่อนทิ้งลงถัง ก็ทำให้คราบมันที่เกาะอยู่ตามก๊อกน้ำหรือซิงค์ล้างจานหายไปได้อย่างง่าย ๆ กลายเป็นมุมที่สะอาดใสโดยแทบไม่ต้องเสียเวลาเลยค่ะ วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวสแตนเลส จากคราบสุดฮิตในบ้าน   3.การใช้เปลือกส้มไล่แมลง เมื่อเจอเปลือกส้มเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นยุงหรือมดก็ต้องหนี […]

เข้าสู่ฤดูร้อนแบบนี้ บ้านและสวนเลยเอา “ มะม่วง ” มาเสิร์ฟให้แฟนเพจได้ดับกระหาย คลายร้อนกันหน่อยอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่ามะม่วงเป็นทั้งผลไม้เมืองร้อน

เปลือกผลไม้ ที่เห็นว่าเป็นขยะนั้น จริงๆ แล้วสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย วันนี้ my home มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์ของเปลือกผลไม้มากฝากกันค่ะ

ช่อดอกไม้เดิมๆหลบไป ช่อดอกไม้จากอาหาร ต่างหากที่กำลังอินเทรนด์ ลองเปลี่ยนการจัดช่อดอกไม้จากดอกไม้สด มาเป็นอาหารโปรดแสนอร่อย นอกจากสวยแล้ว ยังกินได้อีกนะเธอ

หลายคนคงเคยสงสัยกันว่า เมลอนกับแคนตาลูป แตกต่างหรือเหมือนกันอย่างไร เมล่อนมีสีเขียวส่วนแคนตาลูปมีสีส้มใช่หรือเปล่า วันนี้ my home มีคำตอบมาฝากกันค่ะ

ร้อนจริงๆ ค่ะคุณขา! จะมีอะไรช่วยดับร้อนและมีประโยชน์ได้ดีไปกว่าผลไม้บ้านเรากันอีกละคะ โดย ผลไม้ฤทธิ์เย็น ที่เรานำมาบอกนี้จะช่วยทำให้ร่างกายเราเกิดความเย็นนั่นเอง

ไม่ว่าจะงานไหนๆ อาหารว่างทานง่าย ได้ประโยชน์อย่างผลไม้นี่ขาดไม่ได้เลยค่ะ วันนี้ my home เลยมีไอเดีย จัดจานผลไม้ ที่ทั้งสวยงามและน่าทานมาฝากค่ะ

วันนี้เรามาทำ “น้ำหมักผลไม้” หรือ Infused water กันดีกว่าค่ะ วิธีการทำนั้นง่ายม้าก มาก สามารถเอาไว้ดื่มแทนน้ำหวาน ชากาแฟทำให้ร่างกายสดชื่น แถมยังได้รับวิตามินจากผัก ผลไม้ และสมุนไพรด้วยนะคะ 🙂 ส่วนผสม ผัก ผลไม้ หรือสมุนไพรตามใจชอบ น้ำแข็ง น้ำเปล่า 1. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี 2. นำแก้ว หรือขวดน้ำมีฝาปิดสวยๆ หรือจะใช้แก้วใบโปรดมาใส่ผักและผลไม้ที่หั่นไว้ลงไป 3. ใช้ช้อนยาวกดเบาๆ ให้ผักและผลไม้คลายน้ำออกมา แล้วใส่น้ำแข็งตามลงไป 4. รินน้ำเปล่าลงไปในแก้วจนเต็ม ถ้าใช้ขวดแบบมีฝาปิด ให้ปิดฝาแล้วพลิกขวดไปมา 2 – 3 ครั้งให้เข้ากัน หรือถ้าเป็นแก้วคนให้เข้ากันก่อน 5.นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 – 15 นาทีก่อนดื่มหรือถ้าอยากให้รสชาติเข้มข้นขึ้นให้หมักไว้นานขึ้นหรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ 6. ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือในสมุนไพรที่ชอบด้านบนอีกครั้งก่อนดื่ม เพื่อความเก๋ไก๋ tips • ลองผสมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวในน้ำ อย่างเช่น เลมอน มะนาว หรือส้ม เพราะนอกจากจะทำให้ร่างกายสดชื่นและยังช่วยเรื่องการคุมน้ำหนักอีกด้วย     […]