ทำอาหาร

วันนี้ #บ้านและสวนKitchen ตามพี่แป๊ะ – จาตุรงค์ ขุนกอง บุกเข้าไปในครัว ให้พี่แป๊ะช่วยสอนทำ “แกงเขียวหวาน” ใส่กระดูกหมูสูตรโบราณ

วันนี้มีเมนูแซ่บๆ มาฝากกัน กับเมนูนี้เลย ” ยำส้มโอ กุ้งสดสุดจี๊ดจ๊าด” ที่อุดมไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นหรือสวนผักบ้านเรา

เครื่องดูดควัน มีประโยชน์ในการระบายควัน กำจัดลมร้อน รวมถึงไอน้ำมันที่เกิดจากการประกอบอาหาร โดยเฉพาะครัวที่ต้องอยู่ภายในบ้านซึ่งเป็นพื้นที่ปิด การถ่ายเทอากาศไม่ดีนัก เครื่องดูดควันจึงถือเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แต่เนื่องจากในท้องตลาดมีเครื่องดูดควันให้เลือกหลายรูปแบบ แล้วแบบไหนกันละจึงจะเหมาะสมกับการใช้งาน วันนี้เรามีข้อมูลมาฝาก เพื่อเป็นตัวช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อได้อย่างคุ้มค่า หลักการเลือก เครื่องดูดควัน มักขึ้นอยู่กับ 3 เงื่อนไขหลัก ๆ คือ ความหนักหน่วงของการใช้งานและปริมาตรห้อง ตำแหน่งของชุดครัวและพื้นที่ติดตั้ง งบประมาณที่ตั้งไว้ ทั้งนี้ควรคำนึงเผื่อไปกับช่องทางระบายอากาศออกสู่ภายนอกเมื่อดูดควันออกไปแล้ว รวมทั้งความสะดวกในการทำความสะอาดด้วย ประเภทการกรองในเครื่องดูดควัน เครื่องดูดควันมีหน้าที่หลักคือ กรองไอน้ำมันจากการประกอบอาหาร โดยภายในเครื่องจะมีทั้งระบบกรองกลิ่นและควันได้ด้วย 1.) กรองน้ำมัน  Air  Extraction Ventilation (Ducting) ใช้กรองอะลูมิเนียมในการดักจับไอน้ำมัน ก่อนจะระบายออกทางปล่อง ท่อ หรือช่องระบายอากาศ สามารถถอดนำกรองอะลูมิเนียมไปล้างได้ แนะนำให้แช่ในน้ำสบู่อุ่น ๆ จะช่วยให้เช็ดคราบน้ำมันออกได้สะดวกมากขึ้น 2.) กรองอากาศ Air Recirculation Ventilationสำหรับเครื่องดูดควันที่อยู่ในพื้นที่ที่ไม่สามารถระบายอากาศออกไปได้ เมื่อดูดควันผ่าน “กรองน้ำมัน” แล้ว จะผ่าน “กรองอากาศ” อีกทีหนึ่ง ซึ่งจะมีชั้นของถ่าน/คาร์บอน ช่วยดักจับกลิ่นและควัน ก่อนปล่อยอากาศกลับคืนสู่ห้องดังเดิม […]

เวลาเข้าร้านอาหารอิตาเลียน เคยสับสนในการสั่งอาหารจานพาสต้ากันบ้างไหมคะ เพราะ ซอสพาสต้า แต่ละอย่างมีมากมายหลายชื่อ แล้วซอสแบบไหนเป็นอย่างไรกันบ้างนะ

เมนูอะไรเนี่ย ! ABC Soup จริง ๆ แล้วมันก็คือซุปที่ต้มจากแครอต หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศค่ะแล้วทำไมถึงต้องเรียกว่า ABC ด้วย ไปดูกันค่ะ

การเตรียมวัตถุดิบโดยการหั่นก็เป็นอีกขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญก่อนที่เราจะเริ่มลงมือปรุงอาหารเลยนะคะเพราะวัตถุดิบแต่ละประเภทก็มีรูปแบบการหั่นที่เหมาะสมแตกต่างกันออกไป เพราะฉะนั้น เรามารู้จัก วิธีหั่นผัก แบบต่างๆ กันเถอะค่ะ

My home มีเมนูที่ทำง่าย ๆ ทำสนุกและแสนอร่อยมาฝากอีกแล้วค่ะ ชวนเด็ก ๆ หรือเพื่อน ๆ มาช่วยกันทำก็ได้น้า นั่นก็คือเมนูเกี๊ยวทอดสอดไส้กล้วยนั่นเอง ด้วยวัตถุดิบน้อย ๆ แต่ทานได้ไม่มีเบื่อเลยล่ะ ง่าย ๆ กล้วย ๆ แบบนี้ ต้องลอง! วัตถุดิบ  • กล้วย หอมขนาดกลาง 1 ผล (สำหรับ 20 ชิ้น) • แผ่นแป้งเกี๊ยว • ช็อกโกแลตไซรัป • น้ำมันพืช • ถั่วคั่วบดหยาบ ๆ หรือเชดดาร์ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • น้ำเปล่าสำหรับการพับเกี๊ยว วิธีทำไส้กล้วย ปอกกล้วยหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ใช้ส้อมบดกล้วยจนมีลักษณะคล้ายครีม ถ้าจะใส่ถั่วหรือชีส ก็ใส่ในขั้นตอนนี้เลย ห่อเกี๊ยวแบบอิตาลี เราจะเพิ่มความน่ารักน่าหม่ำให้กับเกี๊ยวด้วยการห่อแบบ tortellini ซึ่งเป็นชื่อของพาสต้าชนิดหนึ่งนั่นเอง นำแป้งเกี๊ยวมาวางแผ่เอาไว้พร้อมน้ำเปล่า […]

10 วิธี ถนอมอาหาร เพื่อเก็บรักษาความสดใหม่ของวัตุถุดิบ ทั้งผัก ผลไม้ รวมถึงของแห้งต่างๆให้เก็บได้นาน มาลองทำตามวิธีต่อไปนี้กันเลย