ผักคราดหัวแหวน/ผักตุ้มหู/ผักเผ็ด/อึ้งฮวยเกี้ย/Para Cress/Toothache Plant
ชื่อวิทยาศาสตร์: Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
วงศ์: Asteraceae (Compositae)
ประเภท: ไม้ล้มลุก อายุหลายปี
ลำต้น: ทอดเลื้อยไปตามผิวดิน มีขนเล็กน้อยและมีสีแดงเรื่อ
ใบ: เดี่ยว รูปสามเหลี่ยมถึงรูปไข่ ปลายใบแหลม โคนใบสอบ ขอบใบจักฟันเลื่อย ก้านใบยาว ผิวใบสาก
ดอก: ช่อดอกผลิจากซอกใบ ปลายยอดชูตั้งขึ้น แต่ละช่อมีดอกย่อยเล็ก ๆ อัดกันแน่นคล้ายตุ้มหู บางท้องถิ่นจึงเรียก“ผักตุ้มหู” มีกลีบดอกสีเหลืองเรียงเป็นวงรอบ เมื่อดอกแก่จะติดเมล็ด รูปรีเรียว ยาวประมาณ 5 เซนติเมตรสีดำหรือสีน้ำตาลคล้ำ ส่วนปลายมีขนช่วยกระจายพันธุ์
ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี
น้ำ: ปานกลาง
แสงแดด: ครึ่งวัน
ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ดและปักชำ
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นไม้คลุมดิน หรือไม้กระถาง ♦ ยอดอ่อนกินเป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริก ลาบ ก้อย หรือใส่แกง เช่น แกงแคของชาวเหนือ แกงอ่อมของชาวอีสาน เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติน่ากิน ♦ ยอดอ่อนและดอกอ่อนมีรสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ช่วยย่อย และช่วยขับลม ♦ ช่อและก้านช่อดอกมีสาร Spilanthol มีฤทธิ์เป็นยาชาเฉพาะที่ สามารถใช้อุดฟัน แก้ปวดได้
