Fine Dining

ร้านอาหารขนาดเล็ก จุดเด่นอยู่ที่ความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร บรรยากาศร้านกึ่งลำลองแต่แฝงไว้ด้วยความหรูหราร่วมสมัย เหมาะกับจัดปาร์ตี้ในหมู่เพื่อนฝูง พร้อมสนามหญ้าให้ออกไปสูดอากาศเล่นภายนอก ร้าน RARE หรือ RARE BKK บนถนนนครไชยศรี ย่านดุสิต โดยเชฟแบม-ธนโชติ ดลชลัยย์กร ซึ่งจบการทำอาหารจาก Le Cordon Bleu เป็น ร้านอาหารขนาดเล็ก สไตล์ Casual Fine Dinning ที่แยกตัวออกมาเป็นส่วนตัว ไม่ได้อยู่ในโซนธุรกิจอย่างสีลม ทองหล่อ หรือในโรงแรมหรูกลางเมือง แต่ที่นี่เป็นเสมือนบ้านขนาดเล็กที่อบอุ่นและเป็นกันเองในมาตราฐานโรงแรม ตั้งแต่การจัดโต๊ะ การจัดจาน วิธีการเสิร์ฟ วัตถุดิบ และเมนู โครงสร้างการตกแต่งที่ร้าน RARE โครงกาสเฮ้าส์เพดานสูง เน้นสีสะอาดตา ครัวเป็นแบบโอเพ่นคิทเช่นที่สามารถเห็นกิจกรรมในครัวได้ตั้งแต่แรกเข้ามาในร้าน เชฟสามารถสื่อสารกับแขกที่มาได้อย่างใกล้ชิดเป็นกันเอง เมนูของทางร้านจะแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกคือ เมนูตามสั่ง เน้นไปที่สเต็กและเนื้อรมควันคัดสรรเนื้อคุณภาพดี เกรดลายหินอ่อน เมนูส่วนที่สองเป็นคอร์สซึ่งเชฟจะเปลี่ยนใหม่ทุกๆ 3 เดือน เป็นเมนูฟิวชั่นนานาชาติ ตามเทศกาลและความคิดสร้างสรรค์เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในรับประทานอาหาร ซึ่งจุดเด่นของทุกเมนูคือการใช้วัตถุดิบที่ดี ผ่านการปรุงอันพอเหมาะจากขั้นตอนการทำที่ผสมผสานความหลากหลายได้อย่างน่าประทับใจ ด้วยร้านที่มีขนาดกะทัดรัด ร้าน […]

รีโนเวตบ้านไม้เก่าแบบครึ่งปูนครึ่งไม้อายุ 60 ปี ย่านสาทร ให้เป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นยูโรเปียน จัดเสิร์ฟอาหารยุโรปรสชาติที่คนเอเชียชอบรับประทาน ในชื่อ 984wolf ที่ร้าน 984wolf แห่งนี้เน้นกรรมวิธีการปรุงอาหารโดยใช้ไฟ ฟืน และเปลวไฟเป็นหลัก ส่งอิทธิพลไปถึงการตกแต่งซึ่งมีความโดดเด่นเพื่อสื่อถึงกรรมวิธีดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นการปิดผิวด้วย YAKISUGI หรือไม้เผาผิวจนไหม้เกรียมภูมิปัญญาโบราณของชาวญี่ปุ่นที่ใช้ในการถนอมเนื้อไม้ หรือจะเป็นส่วนของเคาน์เตอร์ต้อนรับกรุทองเหลืองสื่อถึงโลหะที่ผ่านการเผาไหม้ รวมถึงผนังในครัวที่ใช้อิฐแดงซึ่งมีคุณสมบัติทนไฟ พื้นที่ชั้นล่างเปิดเป็นบาร์สำหรับนั่งดื่มระหว่างรออาหาร หรือจะมานั่งชิล ๆ ดื่มไวน์หลังกินอาหารเสร็จก็ได้ เพิ่มความมีชีวิตชีวาดูทันสมัยขึ้นด้วยสีแดงอิฐ ตัดกับชุดเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนดูสบายตา ส่วนพื้นที่ชั้นสองทำการรื้อผนังและฝ้าเดิมออก แต่ยังเก็บโครงสร้างไม้และช่องเปิดเดิมไว้ แบ่งสัดส่วนพื้นที่ด้วยการจัดโต๊ะแบบโซฟาโค้งดูลื่นไหล แต่ยังคงความเป็นส่วนตัวอยู่ เเถมมีบานเฟี้ยมสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มและต้องการความเป็นส่วนตัวพิเศษ สิ่งที่ดึงดูดผู้คนคงหนีไม้พ้น “พระจันทร์” ดวงโตกลางห้องครัวที่สะกดสายตาให้ต้องเหลียวมอง เเม้พื้นที่ส่วนอื่นจะมองไม่เห็นดวงโคมนี้ทั้งหมด ผู้ออกเเบบก็ได้ใช้วิธีติดตั้งโคมไฟวงกลมเป็นจุด ๆ เน้นส่องลงบนโต๊ะเเทน เพื่อให้แขกโฟกัสอยู่กับอาหารและคู่สนทนา พร้อมกับมีแสงสว่างจากพระจันทร์ที่ปรับแสงสีได้ตามเทศกาล ส่องผ่านผิวไฟเบอร์กลาส ให้ความรู้สึกเสมือนเปล่งออกมาจากพระจันทร์ดวงจริง ดังแนวคิดของเจ้าของร้านที่ว่า“แสงไม่มีตัวตน แต่มีความรู้สึก” เจ้าของ : คุณญาดา เรืองสุขอุดม ออกแบบ : SALT&PEPPER STUDIO, FOS Lighting Design Studio ที่ตั้ง […]

5 ร้านอาหาร Fine Dining ต่อจากนี้ room select แล้วว่าดีไซน์เด่น บรรยากาศดี อาหารรสชาติเยี่ยม พร้อมเปลี่ยนมื้อธรรมดา ๆ ของคุณให้แสนพิเศษได้ไม่ยากเลย