ผักชีฝรั่ง

ผักชีดอย/ผักชีใบเลื่อย/ผักหอมเทศ/ผักหอมเป/ผักหอมป้อม/มะและเด๊าะ/หอมป้อมกุลา/Culantro/Saw-leaf Herb/Thorny Coriander ชื่อวิทยาศาสตร์: Eryngium foetidum L. วงศ์: Apiaceae ประเภท: ผักล้มลุกอายุหลายปี ลำต้น: พุ่มสูง 10-15 เซนติเมตร ลำต้นสั้น แตกใบเป็นกอแน่นรอบโคนต้น  ใบ: ไม่มีก้านใบ ใบรูปแถบแกมขอบขนาน โคนใบสอบ ขอบจักฟันเลื่อยคมคล้ายหนาม แผ่นใบหนา กรอบ สีเขียวเป็นมัน   ดอก: ก้านดอกยาว ดอกออกเป็นช่อซี่ร่มเป็นกระจุกกลมสีขาวอมเขียว ผล: เมล็ดมีหนาม อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ชอบดินร่วน ความชื้นสูง  แสงแดด: แสงแดดรำไรใต้ร่มที่ไม่ทึบนัก น้ำ: ปานกลางถึงมาก การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด ปักชำต้น การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกลงแปลงหรือปลูกในภาชนะ ปลูกง่าย ไม่ค่อยมีโรคแมลง ใบช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ใส่ในแกง ต้มแซบ ลาบ หรือกินเป็นผักสดในตะกร้าผักเคียงแหนมเนือง ช่วยตัดความเลี่ยน ใบมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูง เกร็ดน่ารู้: มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและทวีปอเมริกาใต้

ผักชี

ผักหอม/ผักนอมห้อย/ผักหอมป้อม/ผักหอมผอม/ยำแย้/หอมป้อม/Chinese Parsley/Coriander ชื่อวิทยาศาสตร์: Coriandrum sativum L. วงศ์: Apiaceae  ประเภท: ผักอายุสั้นฤดูเดียว  ลำต้น: พุ่มสูง 15-20 เซนติเมตร ลำต้นสั้น  ใบ: ก้านใบยาว มีใบย่อย 5-7 ใบ ขอบใบหยักเป็นแฉก   ดอก: ดอกออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม สีขาวหรือสีชมพู มี 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์ก้านแดง และพันธุ์ก้านเขียว ผล: ผลลักษณะรี ค่อนข้างกลม เมื่อแก่จัดมีสีเหลืองอมน้ำตาล มีเมล็ด 2 เมล็ด อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ชอบดินร่วน ระบายน้ำดี   แสงแดด: แสงแดดเต็มวัน ชอบอากาศเย็น น้ำ: ปานกลาง การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกลงแปลงหรือปลูกในภาชนะ หลังเพาะอายุ 40-60 วัน ก็เก็บเกี่ยวมาบริโภคได้ โดยถอนทั้งต้น ทั้งต้นและใบช่วยแต่งแต้มสีสันให้อาหารน่ากิน ส่วนรากมีกลิ่นหอมใช้แต่งกลิ่นอาหาร และเมล็ดที่เรียกว่า ลูกผักชี […]

คึ่นฉ่าย

ผักข้าวปืน/ผักปืน/ผักปืม/Chinese Celery ชื่อวิทยาศาสตร์: Apium graveolens L. วงศ์: Apiaceae ประเภท: พืชล้มลุก อายุสั้น ลำต้น: ลำต้นสั้น พุ่มสูง 30-45 เซนติเมตร ทั้งต้นมีกลิ่นหอม  ใบ: ใบประกอบแบบขนนก ออกตรงข้าม ใบย่อยรูปกลมถึงรูปลิ่ม ขอบหยักมนเป็นแฉกลึก มีทั้งชนิดใบสีเขียวอ่อนและเข้ม ก้านใบยาวผอม แต่ละก้านมีใบย่อย 3-7 ใบ ดอก: ดอกสมบูรณ์เพศ ออกเป็นช่อซี่ร่ม กลีบดอกสีขาวมีขนาดเล็ก ผล: ผลกลมรีขนาดเล็ก สีน้ำตาล มีกลิ่นหอม   อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ชอบดินปลูกชุ่มชื้นร่วนปนทราย ระบายน้ำดี เป็นกรดเล็กน้อย   แสงแดด: แสงแดดรำไร ถ้าแสงแดดจัดจะทำให้คุณภาพในการกินลดลง เช่น ก้านแข็ง รสจัด เป็นต้น น้ำ: ปานกลาง สม่ำเสมอ การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด ปักชำ การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ในแปลงปลูกลงดินและในกระถาง ปลูกได้ตลอดปี แต่ให้ผลผลิตดีในฤดูหนาว เก็บเกี่ยวได้หลังหยอดเมล็ดอายุ […]

มะแหลบ

หมักแหลบ ชื่อวิทยาศาสตร์: Peucedanum dhana A. Ham. วงศ์: Apiaceae ประเภท: พืชล้มลุก อายุหลายปี/วัชพืช ความสูง: 40-100 เซนติเมตร ลำต้น: เป็นสันเหลี่ยม ตั้งตรง มีรากเป็นหัวยาวใต้ดิน ขนานกับผิวดิน ใบ: ใบประกอบมี 3 ใบย่อยหรือแยกเป็น 3 แฉก รูปรีแกมไข่กลับ ยาว 3-7 เซนติเมตร ปลายแหลม ก้านใบยาว ดอก: เป็นช่อแบบซี่ร่ม แตกแขนงเป็นช่อย่อยหลายช่อ ดอกย่อยจำนวนมาก ขนาดเล็ก สีขาวถึงสีเหลืองจางอมเขียว ผล: เป็นรูปรีแกมไข่กลับถึงรูปหัวใจ ค่อนข้างแบน ตรงกลางส่วนที่เป็นเมล็ดนูนขึ้นเล็กน้อย เมื่อแก่แห้ง สีน้ำตาล อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินทรายหรือดินทั่วไป น้ำ: ปานกลาง-มาก แสงแดด: ตลอดวัน การใช้งานและอื่นๆ: ในธรรมชาติพบตามพื้นที่โล่ง ป่าผลัดใบที่ระดับความสูง 600 […]

แว่นแก้ว

บัวแก้ว/Water Pennywort ชื่อวิทยาศาสตร์: Hydrocotyle umbellate L. วงศ์: Apiaceae (Umbelliferae) ประเภท: ไม้ล้มลุกอายุหลายปี ความสูง: 50 – 70 เซนติเมตร ลำต้น: ทอดเลื้อยไปตามผิวดินที่ชุ่มชื้น มีรากออกตามข้อ ใบ: ใบเดี่ยว รูปกลม ก้นปิด ขอบใบหยักมนหรือเป็นแฉกมน เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 – 4 เซนติเมตร สีเขียวเข้ม เป็นมัน ก้านใบสีเขียวอ่อน ตั้งตรงขึ้น ดอก:ออกเป็นช่อซี่ร่ม ดอกย่อยขนาดเล็ก สีขาวขุ่นถึงขาวอมเขียวอ่อน อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน:ดินร่วนหรือดินเหนียว แสงแดด:เต็มวัน น้ำ:มาก ขยายพันธุ์:ปักชำไหล การใช้งานและอื่นๆ:ปลูกเป็นไม้คลุมดิน แทนหญ้าบริเวณริมน้ำหรือบริเวณดินเลนที่มีน้ำตื้น ๆ ♦ ปลูกเป็นไม้น้ำในกระถาง ♦ หากปลูกในที่ร่ม ก้านใบจะยืดยาวและล้มง่าย ไม่เป็นพุ่ม ♦ ถ้าปลูกในที่แห้งแล้ง ต้นจะเตี้ย ก้านใบสั้น […]

บัวบก

ผักหนอก/Asiatic Pennywort/Indian Pennywort/Tiger Herbal ชื่อวิทยาศาสตร์: Centella asiatica (L.) Urb. วงศ์: Apiaceae (Umbelliferae) ประเภท: ไม้ล้มลุกอายุหลายปี ความสูง: 10-15 เซนติเมตร ลำต้น: ลำต้นเล็ก ๆ ทอดเลื้อยไปตามผิวดินที่ชุ่มชื้น รากออกตามข้อ ใบ: ค่อนข้างกลม ขนาด 2 – 3 เซนติเมตร ใบหนาสีเขียว เห็นเส้นใบชัดเจน โคนใบเว้าขอบใบหยัก ก้านใบเล็กและยาว ดอก: เป็นกระจุกคล้ายร่ม ดอกย่อยเล็ก กลีบดอกสีขาว ออกดอกตลอดปี อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว ดิน: ดินร่วนหรือดินเหนียวที่ชุ่มชื้น มีอินทรียวัตถุสูง แสงแดด: ครึ่งวันเช้าถึงรำไร น้ำ:ปานกลางถึงมาก ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ดและปักชำไหล การใช้งานและอื่นๆ: นิยมปลูกลงดินริมน้ำหรือบริเวณที่ชื้น ควรระวังอย่าให้น้ำขังแฉะ เพราะจะทำให้ต้นเน่าตายได้ ใบกินแกล้มกับอาหารได้หลายอย่าง ให้แคลเซียมและวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงหัวจ […]