TRIAL NOT ERROR คาเฟ่ชาเขียวสไตล์ลอฟต์ กับเมนูขนมครอฟเฟิลแสนอร่อย

Trial Not Error คาเฟ่เชียงใหม่ ไซซ์มินิ ตั้งอยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กับการตกแต่งตามใจฉัน แต่ออกมาเท่จัดเต็มด้วยสไตล์ลอฟต์ คาเฟ่เชียงใหม่ แห่งนี้ เกิดขึ้นจากความชื่นชอบของเจ้าของร้าน แม้จะเรียนจบจากคณะวิศวกรรมศาสตร์รั้วมช. แต่ด้วยความชื่นชอบ หรืออาจเรียกว่าความหลงใหลในเครื่องดื่มประเภทชาเขียว เขาและเพื่อนจึงร่วมกันมองหาทำเลตั้งร้าน โดยเลือกตึกแถวในย่านที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเรียน เพื่อเปิดคาเฟ่เล็ก ๆ แต่กลับดูโดดเด่นด้วยการเลือกใช้วัสดุและแนวคิดที่ต้องการสื่อสารความไม่ธรรมดา ผ่านงานออกแบบ-ตกแต่งเพื่อเอาใจพฤติกรรมของคนรุ่นใหม่ “ที่นี่เราอยากทำร้านให้เป็นแบรนด์แบบจริงจังเลยครับ เรียกว่าใครอยากดื่มชาเขียวอร่อย ๆ ในเชียงใหม่ต้องมาที่นี่ สำหรับตัวคาเฟ่เราออกแบบกันเอง โดยเลือกจากสไตล์ที่พวกเราชื่นชอบและวัสดุที่คุ้นเคย เนื่องจากที่บ้านผมทำคอนกรีตอยู่แล้ว จึงหยิบคอนกรีตมาใช้เป็นไอเดียหลักในการออกแบบร้าน เพื่อให้มีบรรยากาศดิบ ๆ สไตล์ลอฟต์” คุณนอร์ท-นวพล ณ ลำพูน เล่าถึงการออกแบบร้านด้วยตัวเองให้ฟัง และเนื่องจากที่ตั้งเป็นอาคารตึกแถว พวกเขาจึงเกิดแนวคิดนำแผ่นสเตนเลสที่มีผิวมันวาวทั้งแผ่นมากรุลงไปที่ฝ้าเพดาน เพื่อเป็นตัวช่วยสะท้อนให้ร้านดูกว้างขึ้น ทั้งยังเป็นไอเดียทำให้ร้านมีจุดเด่นเป็นที่จดจำได้ง่าย โดยผ่านลูกเล่นที่ไม่เหมือนใคร แต่ทั้งนี้คุณนอร์ทก็แอบกระซิบว่า การใช้แผ่นสเตนเลส อาจมีข้อเสียอยู่บ้าง นั่นคือเป็นวัสดุมีราคาค่อนข้างสูง และไม่ค่อยมีใครใช้ทั้งแผ่นดังเช่นแบบนี้ โดยแลกมาด้วยผลลัพธ์ที่สร้างความรู้สึกสวยงามเข้ากันได้อย่างดีกับร้านคอนกรีตสีเทา นอกจากสเตนเลสจะเป็นวัสดุช่วยสะท้อนเรื่องราวและบรรยากาศแล้ว ผนังด้านหนึ่งออกแบบด้วยการทำลวดลายคล้ายลอนลูกฟูก ซึ่งใช้เทคนิคการนำปูนกาวมาปาดทำลายลูกฟูก (มองเผิน ๆ ให้อารมณ์เหมือนผนังกรุด้วยแผ่นสักกะสี) เพิ่มดีเทลด้วยการทาสีไล่เฉดแบบเกรเดียนต์ ขณะที่ผนังอีกฝั่งเลือกโชว์ลายของอิฐบล็อกดิบ ๆ […]

MATCHA MOOD เข้าถึงรสมัทฉะแท้ ในคาเฟ่บรรยากาศลิตเติ้ลเจแปน

Matchamood  เอาใจคนไม่ดื่มกาแฟ กับคาเฟ่สไตล์ Matcha Specialist ที่คัดสรรชาคุณภาพระดับพรีเมียม ส่งตรงจากเมืองชิซึโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้เหล่ามัทฉะเลิฟเวอร์ทั้งหลาย ได้ลิ้มลองรสสัมผัสของชาญี่ปุ่นแท้ ๆ ร้าน Matcha Mood เริ่มต้นมาจากคุณแพร-แพรทอง ทองอุทัยศิริ เจ้าของคาเฟ่ผู้ชื่นชอบการดื่มชาเขียว ทั้งยังมีโอกาสได้เดินทางไปญี่ปุ่นหลาย ๆ ครั้งในฐานะที่เคยทำงานเป็นแอร์โฮสเตส เธอจึงเปลี่ยนความชอบเป็นความหลงใหล ก่อนพาตัวเองเข้าสู่วงการชาแบบเต็มตัว ด้วยการเดินทางไปเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติถึงที่ญี่ปุ่น กระทั่งเจอพิษโควิดเมื่อปีก่อน ทำให้ต้องลาออกจากอาชัพ แล้วหันมาเปิดคาเฟ่ชาเขียวอย่างจริงจัง โดยนำสิ่งที่ตนมีความรู้และชื่นชอบมาต่อยอดธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นการติดต่อนำเข้าชาเขียวจากแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงได้รับรางวัลจากเมืองชิซึโอกะด้วยตนเอง เบลนด์รสชาติชาเขียวแต่ละสายพันธุ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมต่างกัน จนได้สูตรเฉพาะของที่ร้าน โดยเธอให้ชื่อว่า Matcha 01 และ 02 ซึ่งชัดเจนทั้งกลิ่นและรสชาติ (ในอนาคตคุณแพรตั้งใจจะพัฒนาสูตรชาเขียวใหม่ ๆ เพิ่มเติมตามมาอีกแน่นอน) นอกจากนั้นทางร้านยังมีชาอื่น ๆ ให้เลือกลิ้มลอง เช่น เกียวคุโระที่หาดื่มยาก เก็นไมฉะ และโฮจิฉะที่หลายคนรู้จักดี สำหรับกินคู่กับขนมมาเดอลีนสูตรฝรั่งเศสโฮมเมดแสนอร่อย ซึ่งมีให้เลือก 3 รสชาติ คือ Butter Yuzu และNutella นอกจากความจริงจังในการคัดเลือกชาระดับพรีเมียมให้ลูกค้าได้ดื่มแล้ว […]