ขาม

ขาม/หมากแกง/Indian Date/Tamarind/Tamarindo ชื่อวิทยาศาสตร์: Tamarindus indica L. วงศ์: Leguminosae-Caesalpinioideae ประเภท: ไม้ต้น ความสูง: สูงได้ถึง 20 เมตร ทรงพุ่ม: เรือนยอดทรงกลม ลำต้น: เปลือกต้นขรุขระ สีเทาอมน้ำตาล ใบ: ใบประกอบแบบขนนกปลายคู่ ใบย่อยรูปขอบขนานขนาดเล็ก 10-20 คู่ ดอก: ช่อดอกเป็นช่อกระจะออกที่ปลายกิ่ง แต่ละช่อมี 8-15 ดอก ดอกบานมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตรกลีบดอก 5 กลีบ สีเหลืองอ่อน กลีบปากมีเส้นริ้วสีแดง ออกดอกเดือนมีนาคม – พฤษภาคม ผล: ฝักตรงหรืองอขึ้นอยู่กับพันธุ์ กว้าง 1.5-2.5 เซนติเมตร ยาว 5-15 เซนติเมตร เมื่อยังอ่อนเปลือกสีเขียวอมน้ำตาลและแข็ง พอแก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปราะหักง่าย แต่ละฝักมี 3-12 เมล็ด มีเนื้อหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลเข้ม รสเปรี้ยวหรือหวาน ปัจจุบันมีการคัดสายพันธุ์ที่มีรสชาติอร่อยมากมาย […]