การละลายอาหารแช่แข็งประเภทต่าง ๆ เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางสารอาหาร

การแช่แข็งอาหาร คือ การเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง หรือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ลดการเจริญเติบโต และการเพิ่มจำนวนของเเบคทีเรีย-จุลินทรีย์ ช่วยให้สามารถถนอมอาหารไว้ใช้ได้ในระยะยาว โดยยังคงรักษาสภาพ สี กลิ่น รส และคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน อาหารแช่แข็ง สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ อาหารพร้อมปรุง เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เเละ อาหารทะเล ส่วนอาหารพร้อมรับประทานคือ ผัก ผลไม้ และ อาหารที่ผ่านกระบวนการชุบเกล็ดขนมปัง การบดแล้วขึ้นรูป หรือ การปรุงให้สุกก่อน แต่นอกจากการเก็บรักษาอาหารไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว การนำมาใช้เเละการทำละลายอาหารเเช่เเข็งก็เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่จะทำให้คุณค่าของสารอาหารสามารถส่งตรงถึงผู้บริโภคได้โดยไม่หล่นหายไปไหนระหว่างทาง วันนี้ my home จึงมีวิธีการละลายอาหารแช่แข็งประเภทต่าง ๆ เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารมาฝากกัน   วันหมดอายุของอาหารแช่แข็ง   Tips – ควรเลือกซื้ออาหารแช่แข็งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สภาพดี ไม่มีรอยเปื้อน ไม่มีรอยรั่ว หรือฉีกขาด – เมื่อซื้ออาหารแช่แข็งมาควรรีบเก็บในช่องฟรีซอย่างรวดเร็ว […]

อายุของแห้ง แต่ละชนิดเก็บไว้ได้นานขนาดไหน ?

ในช่วงเวลาทุกข์ยากไม่ว่าจะจากสภาพที่เคยคล่องทางการเงิน หรือกำลังจะเผชิญกับสภาวะโรคระบาดที่ทำให้ไม่สะดวกกับการออกไปจับจ่ายซื้อของสดมามาทานได้ทุก ๆ วัน การมีของแห้งติดบ้านไว้ให้อุ่นใจนับว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่เดียวเลยค่ะ ของแห้งเก็บได้นาน ว่าแต่ของแห้งแต่ละชนิดที่ใคร ๆ ก็มักจะซื้อมาเก็บไว้ บางบ้านก็เก็บลืมไปเลยนั้นมีอายุเท่าไหร่กันบ้าง เก็บไว้ได้ตลอดไปเลยหรือเปล่า วันนี้ my home ขอพามาเช็คอายุของของแห้งแต่ละชนิดกันค่ะ ว่าชนิดไหนควรนำมาบริโภค ชนิดไหนสามารถเก็บต่อให้อุ่นใจได้อีกเรื่อย ๆ พร้อมแล้วก็ลุยเลยจ้า ของแห้งเก็บได้นาน   ข้าวสาร ระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารนั้นของข้าวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยไม่ว่าจะเป็นปริมาณความชื้น และลักษณะการบรรจุซึ่งแน่นอนว่าการเก็บรักษาข้าวสารในที่ที่มีอากาศเย็น แห้ง และปลอดภัยจากมด แมลง หนู และสัตว์ต่าง ๆ นั้นจะทำให้มีอายุการเก็บได้นานประมาณ 5 ปี (ข้าวที่ขัดสีและบรรจุในถุงสุญญากาศ) ส่วนข้าวกล้องนั้นอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าข้าวขาวอยู่มากพอสมควรค่ะ เพราะข้าวกล้องยังมีส่วนของรำข้าวเคลือบเมล็ดอยู่ สารอาหารรวมทั้งน้ำมันยังคงอยู่ ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเหลือเพียง 1 – 2 ปี ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแม้จะเก็บในที่ที่มีอากาศเย็นก็ตาม เมื่อเปิดถุงแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 1 – 2 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหามอดขึ้น หากคำนวณแล้วว่าทานไม่หมดแน่ ๆ แนะนำให้นำไปใส่ตู้เย็นไว้ แต่ต้องใส่ตลอดจนกว่าจะทานหมดถุงนะคะ ระยะการเก็บยิ่งนานเท่าไหร่ ความอร่อย […]

วิธีดองไข่เค็มสมุนไพร 3 สูตร 3 สี ทั้งดูดีและมีประโยชน์

สูตร ดองไข่เค็ม ด้วยน้ำเกลือที่ my home นำมาฝากในวันนี้นั้น จะได้ไข่เค็มที่มีประโยชน์จากสมุนไพรทั้ง 3 ชนิดนั้นก็คือใบเตย ขมิ้น อัญชัน และยังได้สีสวย ๆ จากสมุนไพรทั้ง 3 ชนิดที่ธรรมชาติให้มาเป็นของแถมอีกด้วยหล่ะค่ะ

รวม วิธีเก็บผัก ให้สดอร่อยและอยู่ได้นานยิ่งขึ้น

จะมี วิธีเก็บผัก อย่างไรให้อยู่รอเรานำไปปรุงอาหารได้นานกว่าเดิม ไม่เหี่ยวเน่าไปเสียก่อน เห็นผักสวยๆก็อยากจะซื้อเก็บไว้ แต่ก็กินไม่ทันจริงๆนะ