เก็บอาหารสดแต่ละชนิดยังไง ให้สดใหม่ได้นานขึ้น

ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเลล้วนแต่เป็นของสดที่มักจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ถึงจะพึ่งตู้เย็นยังไงก็ไม่ได้ช่วยให้อยู่ได้นานขึ้นถ้าหากเก็บวัตถุดิบแต่ละชนิดด้วยวิธีที่ไม่เหมาะ เก็บอาหาร เพราะบางอย่าง ก็ไม่ควรเก็บในที่ที่ชื้น มากเกินไป หรือ บางอย่างก็ควรจะวางไว้นอกตู้เย็น แล้วการเก็บอาหารสดแบบไหน ถึงจะทำให้ความเย็นเข้าไปได้ทั่วถึงมากที่สุด เพราะอาหารสด แต่ละชนิด ก็มีวิธีการเก็บ เพื่อที่จะยืดความสด ใหม่ ของวัตถุดิบเหล่านั้นอยู่ได้นานขึ้น ล้วนเกินจากวิธีเก็บที่แตกต่างกันออกไป ถ้าอยากให้เนื้อสัตว์ที่ซื้อมา เก็บไว้ปรุงได้นาน ๆ แบบไม่เสียรสชาติ ไม่เป็นการลดทอนความอร่อย หรือมีผักสดพร้อมทาน ได้ตลอดนั้น ก็ต้องเลือกวิธีเก็บ ที่จะให้อาหารสดแต่ละชนิด นั้น คงรูป คงรส ไปได้อีกนาน ๆ ตาม my home ไปพบกับเคล็ดลับต่าง ๆ เหล่านั้น กันค่ะ เก็บอาหาร   1 . แบ่งเนื้อสัตว์ก่อนแช่แข็ง การเก็บเนื้อสัตว์ที่ช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นาน คือการแช่ในช่องแช่แข็ง และนำออกมาเพียงครั้งเดียว คือเมื่อต้องการนำมาปรุงอาหารเท่านั้นค่ะ การนำของสดที่แช่แข็งเข้าออกตู้เย็นหลายครั้งจะทำให้แบคทีเรียสามารถเติบโตได้ในช่วงที่ความเย็นไม่มากพอได้ ถึงนำกลับไปแช่ก็ทำให้คุณภาพไม่เหมือนเดิมแล้ว การเก็บเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ หมูหรือเนื้อวัว รวมทั้งกุ้งจึงควรแบ่งลงในถุงซิปหรือกล่องที่ปิดสนิทแต่ละกล่องในปริมาณที่พอดีกับการหยิบออกมาปรุงอาหารแต่ละครั้ง อีกทั้งยังควรจัดวางให้อยู่ในลักษณะเป็นแผ่นแบนมากกว่าเป็นก้อน […]

เก็บผักจากสวนอย่างไร ให้ผักสดอยู่นานทานอร่อย

เมื่อปลูกผักดูแลประคบประหงมกันมาระยะหนึ่งจนพืชผักเหล่านั้นเจริญเติบโตพร้อมให้เราเก็บมารับประทานแล้ว ก็ถึงเวลาต้องเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวพืชผักจะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายาก ก็ไม่เชิง เพราะพอจะมีเทคนิคที่ทำให้ผักที่เก็บมานั้นสดได้นานและมีรสชาติดี หากเก็บไม่ถูกจังหวะ เผลอ ๆ จะได้ผักแก่เกินไปจะไม่อร่อยเอาเสียได้ วิธีเก็บผักให้สด เรื่องอย่างนี้ต้องลองสังเกตกันดู คนปลูกผัก บ่อย ๆ คงไม่มีปัญหาอะไรนัก แต่สำหรับมือใหม่ ลองนำเทคนิคง่าย ๆ เหล่านี้ไปใช้ •สูตรดินปลูกผักสลัด สำหรับปลูกผักไร้สารพิษ •แหล่งเรียนรู้วิธีปลูกผักปลอดสารพิษ สำหรับสวนผักคนเมือง วิธีเก็บผักให้สด 1 ควรเก็บผักตอนเช้าผักจะกรอบอร่อยและเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าผักที่เก็บตอนบ่าย 2 กรณีที่มีผักจำนวนมากและต้องการเก็บไว้ ถ้าเป็นผักกินใบควรห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นทันทีไม่ต้องล้าง เพราะการล้างผักจะทำให้ผักเน่าเร็ว จึงควรล้างก่อนนำไปรับประทานดีกว่า ยกเว้นว่า มีเศษดินติดอยู่ก็ควรล้างแล้วผึ่งให้แห้งก่อนห่อกระดาษ 3 ควรทราบระยะเวลาเก็บเกี่ยวพืชแต่ละชนิด รวมทั้งสังเกตการเปลี่ยนแปลงของพืชผักที่พร้อมจะเก็บ หากปล่อยให้ผักแก่เกินไปอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงและมีเส้นใยเหนียวมากขึ้น 4 ควรเก็บผักที่มีรูปทรงบิดงอหรือผิดปกติทิ้งตั้งแต่ระยะแรก หรือเก็บมากินก่อนเพื่อให้อาหารไปเลี้ยงส่วนที่เหลือให้สมบูรณ์ขึ้น 5 การปลูกผักออร์แกนิกบางครั้งจะใช้สารไล่แมลงจากธรรมชาติ ซึ่งสารบางชนิดอาจส่งผลต่อรสชาติผักที่อวบน้ำมากๆ เช่น พริก สะเดา ฟ้าทะลายโจร ดังนั้นหลังจากฉีดพ่นสารเหล่านี้ควรเว้นระยะสัก 1- 2 วัน จึงเก็บผักได้   6 […]

รวม วิธีเก็บผัก ให้สดอร่อยและอยู่ได้นานยิ่งขึ้น

จะมี วิธีเก็บผัก อย่างไรให้อยู่รอเรานำไปปรุงอาหารได้นานกว่าเดิม ไม่เหี่ยวเน่าไปเสียก่อน เห็นผักสวยๆก็อยากจะซื้อเก็บไว้ แต่ก็กินไม่ทันจริงๆนะ