BRECHT HOMEBAKED คาเฟ่ขนมอบ บ่มความเท่ด้วยสีดำและเหล็กสนิม

Brecht Homebaked คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของครัวซองต์สูตรฝรั่งเศส กับการรีโนเวตร้านครั้งใหม่ ให้มีพื้นที่ใช้งานเพิ่มเติม พร้อมดีกรีความเข้มข้นของงานออกแบบ เท่จัดด้วยสีดำ ผนังเหล็กสนิม และเส้นสายอิสระ ที่นี่ตั้งอยู่ในบริเวณบ้านของคุณไบรท์-สามินี รัตนยงค์ไพโรจน์ เจ้าของคาเฟ่ ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนพื้นที่ปลูกต้นไม้ของคุณพ่อให้กลายเป็นคาเฟ่สุดเท่ หลังจากตัดสินใจลาออกจากอาชีพอาจารย์ที่กรุงเทพฯ แล้วกลับมาเชียงใหม่ เพื่อเปิดธุรกิจคาเฟ่เล็ก ๆ ที่เน้นเมนูขนมครัวซองต์ โดยเธอเป็นคนลงมือคิดสูตรและอบขนมให้คาเฟ่ Brecht Homebaked ด้วยตนเอง กระทั่งวันหนึ่งมีความต้องการอยากขยายร้าน และไลน์การผลิต ทั้งขนมสำหรับเสิร์ฟในคาเฟ่ และส่งจำหน่ายในรูปแบบออนไลน์ จึงติดต่อทีมสถาปนิกจาก pommballstudio มาช่วยออกแบบให้ เพื่อเปลี่ยนคาเฟ่ให้มีหน้าร้านที่ใหญ่ขึ้น เพิ่มเติมพื้นที่ครัวให้กว้างขวาง สำหรับรองรับฟังก์ชันและอุปกรณ์การทำขนม ที่ปัจจุบันมีขนมประเภทต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้นสำหรับทางมาร้านนี้ เราต้องขับรถไปตามถนนระแกง ซึ่งเป็นซอยแคบ ๆ กลางเมืองเชียงใหม่ แต่เมื่อมาถึงหน้าร้านต้องบอกว่า คุ้มค่ากับการตามหา สะดุดตากับตัวอาคารสีดำ รั้ว และผนังเหล็กสีสนิมสุดเท่ ซึ่งการรีโนเวตครั้งนี้ สถาปนิกยังคงมู้ดแอนด์โทนของร้านในธีมสีดำไว้ ก่อนต่อยอดรายละเอียดให้มีความเข้มข้นขึ้น สู่บรรยากาศคาเฟ่ที่คล้ายซ่อนอยู่ในโพรงผา มีช่องแสงด้านหน้า คล้ายการกระเทาะออกจากกันของก้อนหิน ให้ความรู้สึกเลียนแบบภูมิทัศน์ในธรรมชาติ พื้นที่เอ๊าต์ดอร์ด้านหน้า ผนังทั้งสองฝั่งกรุด้วยแผ่นเหล็กสีดำสนิท สร้างสีสนิมสวย ๆ […]