ไม้รองชวนชิม
เล็บครุฑ
![ต้นไม้กินได้ ต้นเล็บครุฑ ต้นไม้กินได้ ต้นเล็บครุฑ](http://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2018/01/ming-aralia1.jpg)
นิยมปลูกเป็นไม้ประดับรั้ว หรือไม้กระถาง ยอดอ่อนสดๆรับประทานคู่กับน้ำพริก ลาบ ยำ ขนมจีนน้ำยา อาหารรสจัดต่าง ๆ หรือซอยใส่ในทอดมันหรือชุบแป้งทอด ชาวใต้นิยมใส่ในแกงคั่ว ให้รสมัน มีกลิ่นหอม หรือนำใบไปตากแห้งชงเป็นชาดื่มได้ สามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดปี พันธุ์ที่นิยมรับประทาน ได้แก่ เล็บครุฑทอดมัน เล็บครุฑใบฝอย และเล็บครุฑกระจก
บาหยา
![ต้นไม้กินได้ต้นบาหยา ต้นไม้กินได้ ต้นบาหยา](https://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2018/01/pts161201-085.jpg)
นิยมปลูกเป็นไม้คลุมดิน สามารถปลูกในพื้นที่ที่แห้งแล้งได้ดี ลำต้นทอดเลื้อยไปตามผิวดิน ออกดอกสีสันสวยงามตลอดทั้งปี มีหลายสี ทั้งสีขาว เหลืองอ่อน ชมพูอ่อน ม่วงอ่อน และม่วง ยอดอ่อน ดอก และใบสดๆรับประทานเคียงกับลาบ แจ่ว น้ำพริกปลาร้า หรือนำไปผัด ทำแกงอ่อม แต่มีกลิ่นเหม็นเขียว ในประเทศไนจีเรียใช้ต้นทำเป็นยาแก้โรคหืด
ดาหลา
![ต้นไม้กินได้ ต้นดาหลา ต้นไม้กินได้ ต้นดาหลา](https://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2018/01/DAR112-683x1024.jpg)
เป็นต้นไม้ล้มลุกสูงได้ถึง 5 เมตร มีเหง้าใต้ดิน ออกดอกแทงขึ้นจากเหง้าใต้ดิน ให้สีขาว ชมพู และแดงสวยงาม นิยมตัดมาปักแจกัน หน่ออ่อนและดอกตูมให้รสเผ็ดเล็กน้อย นำมาต้มรับประทานกับน้ำพริก หรือทำแกงกะทิ แกงคั่ว และยำได้ ดอกอ่อนเมื่อนำมาหั่นฝอยใช้ผสมในข้าวยำซึ่งเป็นอาหารของภาคใต้ ส่วนกลีบดอกนำมาต้มแล้วชงเป็นเครื่องดื่ม นอกจากนี้กากที่เหลือนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลทำเป็นขนมดาหลากวนได้อีกด้วย
กระเจียวแดง
![ต้นกระเจียว ต้นไม้กินได้ ต้นไม้กินได้ ต้นกระเจียวแดง](http://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2018/01/ต้นกระเจียวแดง.jpg)
ต้นไม้มีเหง้าใต้ดิน นิยมปลูกเป็นไม้ประดับคลุมดินให้ดอกสีสันสวยงาม ส่วนมากพบบ่อยในฤดูฝน หน่ออ่อนใช้รับประทานร่วมกับน้ำพริก ลาบ ก้อย ส้มตำ ส่วนช่อดอกอ่อนนำมาลวกให้สุก ใช้รับประทานคู่กับน้ำพริกหรือปรุงเป็นแกง โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แกงรวมกับผักหวาน ปลาย่าง และเครื่องแกง ซึ่งสามารถรับประทานดอกสดก็ได้ บางบ้านนิยมนำมาทำแกงส้มหรือไม่ก็นำมาแกล้มกับขนมจีน ลาบ และก้อย
คนทีสอทะเล
![ต้นคนทีสอทะเล ต้นไม้กินได้ ต้นไม้กินได้ ต้นคนทีสอทะเล](https://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2018/01/คนทีสอทะเล2.jpg)
ไม้เถาเลื้อยไปตามพื้นทรายริมทะเล แตกต้นและกิ่งก้านมากและเวลามีดอกดกและดอกบานพร้อมกันทั้งต้นจะดูสวยงามมาก ใบเป็นส่วนประกอบในการทำขนม โดยเป็นขนมพื้นเมืองสีเขียวคล้ายกะละแม มีรสชาติหวานอร่อยมาก ใบแห้งนำมาบดเป็นผงใช้ทำเป็นขนมคนทีสอ โดยนำใบแห้งไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำ แล้วนำไปนึ่งจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกกับมะพร้าวขูด น้ำตาล และเกลือ