ท่องไปในเส้นทางสายอาหารและการกินแห่งดินแดนอาเซียน
ASEAN GASTRONOMY TOURISM FAIR
9-10 APRIL 2019
10 a.m.-8 p.m.
@Casean , 10 th Floor
CW Tower, Ratchadapisek, Bangkok
ลิ้มรส
เมนูอาหารเพื่อนบ้านอาเซียนสุดอร่อยและสร้างสรรค์โดย SO ASEAN CAFE & RESTAURANT
ลิ้มลอง
บาร์เครื่องดื่ม MIXOLOGY รวบรวมเครื่องดื่มยอดนิยมจากชาติอาเซียนมาไว้ในที่เดียว
เรียนรู้
เสริมสร้างประสบการณ์ชีวิตด้วยการลงมือทำไปกับตลาดวิชา SERIES OF WORKSHOPS อาทิ ปั้นดินทำกระถางต้นไม้ – วิธีทำน้ำยาล้างจานจากใบหมี่ – ทำสบู่กลีเซอรีนสมุนไพร ทำบาล์มแก้แมลงกัดต่อย – งานทอด้วยที่จิ๋ว – เรียนปักผ้ากระจุ๋มกระจิ๋ม ทำเครื่องประดับจากฝ้ายธรรมชาติ – เย็นหูหิ้วแก้วกาแฟ ทำน้ำปลามังสวิรัติจากผักผลไม้พื้นบ้าน และการสาธิตความรู้จากผู้เชี่ยวชาญอีกมากมาย
ZERO WASTE IN ACTION
งานนี้เป็นกิจกรรมปลอดขยะ ไม่มีถุงพลาสติก ไม่มีกล่องโฟม งดเว้นการใช้ภาชนะที่ย่อยสลายยากแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ขยะอินทรีย์และเศษอาหารภายในงานนำไปทำปุ๋ยหมักกันเห็น +++ โปรดนำถุงผ้า ตะกร้า และภาชนะติดตัวมาใช้ +++
จับจ่าย
เลือกซื้อผักผลไม้อินทรีย์ ผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัย อาหาร ขนม และเครื่องดื่มแบบโฮมเมต ผลิตภัณฑ์เครื่องใช้ในชีวิตประจำวันแบบปลอดสารเคมี งานคราฟท์ งานทำมือ และงานศิลปะ
เปิดใจ
ชมนิทรรศการศิลปะ การแสดงศิลปวัฒนธรรม การแสดงกลองยาว และเครื่องดนตรีเพอร์คัสชั่น
- ไม่มีค่าเข้างาน
9 เมษายน 2562
เวลา 10.00-10.30 น. และ 14.00-14.30 น.
อนาคตของการท่องเที่ยวเชิงอาหารของอาเซียน : การนำเสนออาหารในบริบท “เมื่อความเป็นพื้นบ้านพบกับนวัตกรรม” การหลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวของสี่เสาหลัก : วัตถุดิบ , เรื่องราว , การสร้างสรรค์ , การท่องเที่ยว ดำเนินการเสวนาโดย ผศ.ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ผู้อำนวยการโครงการ ASEAN GASTRONOMY จาก PERFECT LINK CONSULTING GROUP
เวลา 10.30 – 12.30 น. และ 14.30-16.30 น.
ปฏิบัติการฑูตทางอาหาร “SENSORY WORKSHOP AND A TASTE OF PLACE THROUGH THE TASTE OF FOOD” โดยเชฟแบล็ก – ภานุภน บุลสุวรรณ และกลุ่มเชฟรุ่นใหม่ ดำเนินการสนทนาโดย ณฤดี ศริสธานินทร์ วิทยากรกระบวนการและกรรมการบริหาร บริษัทยูเรก้าอินเตอร์เนชั่นแนล
เวลา 12.30 – 13.00 น. และ 16.30 – 17.00 น.
“FOOD STYLIST WORKSHOP โดย เชฟเบียร์ – อโณทัย พิชัยยุทธ เชฟขนมหวานจาก BLACKITCH ARTISAN KITCHEN เชียงใหม่”
บัตราราคา 1,800 บาท สำหรับร่วมประชุมสัมนาตลอดทั้งรายการ รวมถึงอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม
ซื้อบัตรได้ทาง www.zipeventapp.com/e/GASTRONOMY-
10 เมษายน 2562
เวลา 9.00-17.00 น.
“ASEAN GASTRONOMY TOURISM FAIR”
9:00 เปิดประชุมโดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาแห่งประเทศไทย
9:30 เปิดตัวเครือข่ายความร่วมมือการท่องเที่ยวเชิงอาหารโดยตัวแทนจาก 10 ชาติอาเซียน
10:00 ปาฐกถา “อุตสาหกรรมท่องเที่ยวจะเข้าถึงการผลิตเชิงเกษตรอินทรีย์ เพื่อพัฒนาภูมิภาคไปสู้ความยั่งยืนได้อย่างไร” แบบอย่างจากสามพรานโมเดล
11:00 เสวนาโต๊ะกลม “สี่เสาหลักของความสำเร็จสู่การเป็นภูมิภาคแห่งอาหารการครัว” โดย
- TRACY BERNO นักวิชาการด้านอาหารการครัว จากมหาวิทยาลัยโอ๊คแลนด์ ประเทศนิวซีแลนด์
- VITA DATAU กรรมการด้านการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารและช้อปปิ้ง กระทรวงการท่องเที่ยวแห่งประเทศอินโดนีเซีย
- BENJAMIN LEPHILIBERT ผู้ก่อตั้ง LIGHT BLUE
- MICHELIN STAR CHEF
- ผศ.ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ผู้อำนวยการโครงการ ASEAN GASTRONOMY จาก PERFECT LINK CONSULTING GROUP
- ดำเนินการเสวนาโดย ดร.อภิชาติ อินทรวิศิษฎ์
13:30 คุยกับเชฟ : ศิลปะของอาหารประจำวันและแนวโน้มการกินที่น่าจับตามอง “เมื่อเมืองพบชนบท” โดย
- NAZLINA HUSSIN ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจาก NAZLINA SPICE STATION จอร์จทาวน์ ประเทศมาเลเซีย
- เชฟจากกลุ่มร้านอาหาร SO ASEAN CAFE & RESTAURANT
- เชฟเนตร – เนตรอำไพ สาระโกเศศ กรรมการรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย
- JENS THAENHART กรรมการบริหารสำนักงานท่องเที่ยวลุ่มแม่น้ำโขง
- ณฤดี ศริสธานินทร์ วิทยากรกระบวนการและกรรมการบริหาร บริษัทยูเรก้าอินเตอร์เนชั่นแนล
- ดำเนินการสนทนาโดย ผศ.ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์
14:45 เสียงจากเด็ก “หนูรู้อะไรเกี่ยวกับอาหาร” โดย แพทตี้ – ชนัญชิดา พงศ์เพชร MASTER CHEF JUNIOR THAILAND
15:30 เวทีแลกเปลี่ยนความคิดเห็น “อนาคตแห่งธุรกิจอาหาร : เทคโนโลยีอาหาร ประสบการณ์ และการท่องเที่ยวเชิงอาหาร จุดประชันระหว่างสตรีทฟู้ด VS อาหารสุดหรู” โดย
- กายไลย มิตรวิจารณ์ นักมานุษยวิทยาด้านอาหาร ผู้ร่วมก่อตั้ง A.C.T.COLLECTIVE
- VALERIE KANG บรรณาธิการบริหารนิตยสาร GOURMET ARTISTRY SINGAPORE
- ไอริณ ฤกษะสาร, ผู้อำนวยการนิตยสาร FOOD STYLIST
- NAK ROTANAK ROS ,ผู้บริหาร ROTANAK, FOOD MEDIA AND TOURISM ENTREPRENEUR ประเทศกัมพูชา
- ดำเนินการสนทนาโดย กิรณี นรบาล
บัตราราคา 1,800 บาท สำหรับร่วมประชุมสัมนาตลอดทั้งรายการ รวมถึงอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม
ซื้อบัตรได้ทาง www.zipeventapp.com/e/GASTRONOMY-
