10 ผักฤทธิ์เย็น ช่วยคลายร้อน ปรับสมดุลให้ร่างกายในหน้าร้อนนี้!

ขจร ผักฤทธิ์เย็น

ขจร

ประโยชน์ : ดอกนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่นผัดน้ำมันหอย แกงจืด ยำ มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/perennial/137286.html

เตยหอม

เตยหอม

ประโยชน์ : ใบใช้แต่งกลิ่นขนมหวาน รากต้มน้ำดื่มช่วยบำรุงหัวใจและร่างกาย

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/138424.html

รางจืด ผักฤทธิ์เย็น

รางจืด

ประโยชน์ : ใบตากแห้งชงเป็นชาดื่ม มีสรรพคุณกำจัดพิษ แก้เมาค้าง บรรเทาอาการผื่นแพ้ และลดความร้อนในร่างกาย เหมาะกับสภาพอากาศในเมืองไทย หรือนำใบมาโขลกให้ละเอียดผสมน้ำซาวข้าว กรองเอาเฉพาะน้ำให้ผู้ที่กินยาฆ่าแมลงดื่ม เพื่อถอนพิษก่อนนำส่งโรงพยาบาล

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/perennial/137524.html

ผักแว่น

ผักแว่น

ประโยชน์ : ภาคใต้เรียก “ผักลิ้นปี่” เป็นผักพื้นบ้านที่ให้ธาตุไนอะซิน (niacin) สูงถึง 3 มิลลิกรัม ชาวเหนือเชื่อว่าหญิงมีครรภ์ไม่ควรกิน เพราะจะทำให้รกพันคอเด็ก และปวดท้องก่อนคลอดนาน

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/137825.html

แค

แค

ประโยชน์ : นิยมกินทั้งยอดอ่อนและดอก โดยเฉพาะใส่ในแกงส้ม ยอดแคมีเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนวิตามินเอเพื่อบำรุงสายตา และดอกแคกินสดจิ้มน้ำพริกเพื่อวิตามินซี ยอดอ่อนและฝักอ่อนรสมันกว่าดอก

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.baanlaesuan.com/plants/annual/135655.html

 

เรื่อง : Tatsareeya S.
ภาพ : คลังภาพบ้านและสวน
Cover Image by Magda Ehlers


เรื่องที่น่าสนใจ