edible library

ตะไคร้ เป็นไม้ล้มลุกประเภทหญ้า สูงประมาณ 0.7 – 1.0 เมตร อายุหลายปี ลำต้นเป็นกอใหญ่ มีกลิ่นหอม วิธีปลูกตะไคร้ มีดังนี้

ขมิ้นเหลือง หรือ ขมิ้นชัน เป็นพืชล้มลุก มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าจะเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว วิธีปลูกขมิ้นเหลือง มีดังนี้

ขมิ้นขาว เป็นไม้ล้มลุก มีลำต้นบนดินสูงกว่าขมิ้นชนิดอื่นๆ ประมาณ 90-110 เซนติเมตร มีลําต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้า วิธีปลูกขมิ้นขาว มีดังนี้

ขิงเป็นไม้ล้มลุก มีเหง้าใต้ดิน เหง้าขิงมีเปลือกนอกสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อในสีนวล หรือเหลืองอ่อน มีกลิ่นเฉพาะ วิธีปลูกขิง มีดังนี้

ข่าเป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี สูงประมาณ 1.5 – 2 เมตร มีลำต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้า มีขนาดใหญ่สีขาวมีกลิ่นหอมเฉพาะ วิธีปลูกข่า มีดังนี้

มะเขือเหลือง เป็นไม้ล้มลุก กึ่งไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 1-3 เมตร ตามลำต้นมีหนามสั้น วิธีปลูกมะเขือเหลือง มีดังนี้

พริกหยวก มีลักษณะสีผลใกล้เคียงกับพริกหนุ่ม แต่รูปทรงแตกต่าง พริกหยวกจะอ้อนป้อม พริกหนุ่มจะเรียวยาว นิยมใช้ในเมนูผัด วิธีปลูกพริกหยวก มีดังนี้

พริกหวาน มีเอกลักษณ์ที่ผลรูปทรงระฆัง เกือบไม่มีรสเผ็ดหรือเผ็ดน้อยมาก เป็นพืชที่สูง 50-150 เซนติเมตร วิธีปลูกพริกหวาน มีดังนี้

พริกชี้ฟ้าเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก อายุ 1-3 ปี สูง 30-120 เซนติเมตร ผลทรงกลมยาว ผิวผลเป็นมัน วิธีปลูกพริกชี้ฟ้า มีดังนี้

พริกขี้หนู เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูง 30-90 เซนติเมตร ผลรีขนาดเล็ก ปลายผลแหลม ปลูกได้ทุกภาคในเมืองไทย วิธีปลูกพริกขี้หนู มีดังนี้

บวบเหลี่ยมเป็นพืชเถาเลื้อย อายุสั้น มีมือจับเกาะช่วยพยุงลำต้น ผลมีเหลี่ยมหลายเหลี่ยม ผิวค่อนข้างขรุขระ สีเขียวแก่ วิธีปลูกบวบเหลี่ยม มีดังนี้

บวบหอม ปลูกได้ดีในฤดูฝน เป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว เถามีความยาว 7-10 เมตร ต้องมีซุ้มค้าง วิธีปลูกบวบหอม มีดังนี้

ผักเป็ดญี่ปุ่นจะมีใบใหญ่เป็นรูปหัวใจบิดหยิก และอวบน้ำมากกว่าผักเป็ดเขียว ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวได้ไว วิธีปลูกผักเป็ด ญี่ปุ่น มีดังนี้

ปวยเล้ง หรือ ผักโขมฝรั่ง เป็นผักที่มีให้พลังงานสูง (ผักของป๊อปอาย) ที่นิยมใช้ในเมนูผักโขมอบชีส ผัดน้ำมันหอย วิธีปลูกปวยเล้ง มีดังนี้

ผักโขม เป็นผักที่คนทั่วไปมักสับสนกับปวยเล้ง (spinace) ผักโขมมีรสหวานนิดๆ นิยมเด็ดใบอ่อนมาลวกจิ้มกับน้ำพริก วิธีปลูกผักโขม มีดังนี้

กุยช่ายมีทั้งใบเขียวและใบขาว แตกต่างกันที่วิธีปลูกซึ่งใบขาวเกิดจากการครอบด้วยวัสดุทึบไม่ให้ต้นกุยช่ายได้รับแสง วิธีปลูกกุยช่าย มีดังนี้

ผักกูดเป็นพืชตระกูลเฟิร์น ใช้ส่วนยอดอ่อนทานเคียงน้ำพริก เป็นพืชที่เติบโตได้ดีในฤดูฝน ต้องการความชื้นมาก วิธีปลูกผักกูด มีดังนี้

มะเขือพวง มีเอกลักษณ์โดดเด่นคือมีผลขนาดเล็ก ทรงต้นสูงได้ถึง 2 เมตร ปลูกครั้งเดียวเก็บกินได้นาน วิธีปลูกมะเขือพวง มีดังนี้