การละลายอาหารแช่แข็งประเภทต่าง ๆ เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางสารอาหาร

การแช่แข็งอาหาร คือ การเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง หรือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ลดการเจริญเติบโต และการเพิ่มจำนวนของเเบคทีเรีย-จุลินทรีย์ ช่วยให้สามารถถนอมอาหารไว้ใช้ได้ในระยะยาว โดยยังคงรักษาสภาพ สี กลิ่น รส และคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน อาหารแช่แข็ง สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ อาหารพร้อมปรุง เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เเละ อาหารทะเล ส่วนอาหารพร้อมรับประทานคือ ผัก ผลไม้ และ อาหารที่ผ่านกระบวนการชุบเกล็ดขนมปัง การบดแล้วขึ้นรูป หรือ การปรุงให้สุกก่อน แต่นอกจากการเก็บรักษาอาหารไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว การนำมาใช้เเละการทำละลายอาหารเเช่เเข็งก็เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่จะทำให้คุณค่าของสารอาหารสามารถส่งตรงถึงผู้บริโภคได้โดยไม่หล่นหายไปไหนระหว่างทาง วันนี้ my home จึงมีวิธีการละลายอาหารแช่แข็งประเภทต่าง ๆ เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารมาฝากกัน   วันหมดอายุของอาหารแช่แข็ง   Tips – ควรเลือกซื้ออาหารแช่แข็งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สภาพดี ไม่มีรอยเปื้อน ไม่มีรอยรั่ว หรือฉีกขาด – เมื่อซื้ออาหารแช่แข็งมาควรรีบเก็บในช่องฟรีซอย่างรวดเร็ว […]

รวมตัวช่วยยืดเวลาให้น้ำแข็งละลายช้า จากสารพัดวัสดุเก็บความเย็น

การใส่น้ำแข็งในถุงพลาสติกหรือตักใส่กระติกธรรมดานั้น บางทีก็อาจละลายหมดก่อนที่จะได้ใช้งานซะอีก ยิ่งเจอสภาพอากาศอย่างตอนนี้ด้วยแล้ว เห็นทีต้องหาตัวช่วยเพื่อยืดระยะเวลาให้ น้ำแข็งละลายช้า ๆ ไว้ใช้งานได้นานขึ้นมาเตรียมไว้ สังเกตุได้เวลาที่เราซื้อขนมหวาน ไอศกรีมจากร้านกลับไปทานที่บ้าน ทางร้านมักนิยมห่อน้ำแข็งหรือไอศกรีมด้วยกระดาษและถุงอลูมิเนียม ซึ่งนอกจากสองสิ่งนี้แล้วยังมีของใกล้ตัวบางอย่าง ที่ช่วยเก็บความเย็นได้เช่นกันค่ะ  แต่จะมีอะไรบ้างที่ช่วยยืดอายุให้ น้ำแข็งละลายช้า นั้นตาม my home ไปหาคำตอบกันค่ะ   1.แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่หลาย ๆ บ้านมีติดครัวไว้นั้น สามารถนำมาใช้งานได้มากกว่าที่คิด เพราะไม่เพียงแต่ช่วยในการประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวัสดุอีกอย่างที่ช่วยให้น้ำแข็งละลายได้ช้าลงอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นฉนวนกันความร้อนชั้นดีอีกชนิดเลยค่ะ สามารถนำไปปูรองไว้ในกระติกหรือห่อน้ำแข็งก่อนเก็บลงในถุงและภาชนะต่าง ๆ  ได้อย่างสะดวก เพราะนำมาจัดให้เข้ากับพื้นที่ต่าง ๆ ได้ง่าย แถมยังไม่ต้องห่วงเรื่องเปื่อยหรือขาดหากน้ำแข็งละลายด้วย   2.กระดาษหนังสือพิมพ์หรือถุงกระดาษ สำหรับสถานการณ์ที่เร่งด่วนนั้น กระดาษหนังสือพิมพ์หรือถุงกระดาษขนาดต่าง ๆ ก็เป็นอีกตัวเลือกที่สามารถนำมาใช้งานได้เหมือนกันค่ะ เพราะแค่ตักน้ำแข็งใส่ถุงพลาสติกธรรมดา เผลอแป๊ปเดียวน้ำแข็งก็ละลายแน่นอน แต่การนำกระดาษต่าง ๆ ไปห่อเพิ่มอีกชั้นนั้นจะช่วยป้องกันความร้อนจากด้านนอกที่จะเข้าไปทำให้น้ำแข็งละลายได้  ถือเป็นการช่วยชะลอให้น้ำแข็งอยู่ได้นานขึ้นมาอีกนิดค่ะ 3.ผ้าขนหนูชุบน้ำ หลังจากตักน้ำแข็งใส่แก้วหรือใส่ขวดเรียบร้อยแล้ว แต่กลัวว่าน้ำแข็งจะละลายหมดก่อนล่ะก็ ให้หาผ้าขนหนูขนาดพอดี ๆ สักผืนมาชุบน้ำให้เปียก ยิ่งเป็นน้ำเย็น ๆ ก็จะยิ่งดี […]