วัตถุดิบในครัว

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยเกิดความสับสันงุนงงกับ 2 สารเสริมเบเกอรี่ที่ดูจากภายนอกแล้วคล้ายกันจนแทบจะแยกกันไม่ออกอย่าง เบกกิ้งโซดา และผงฟู ที่มีลักษณะเป็นผงละเอียดยิบ สีขาวจั๊ว และไร้กลิ่น แต่ชื่อเรียกกลับไม่เหมือนกัน ขนมบางสูตรใส่เบกกิ้งโซดา ขนมบางสูตรใส่แค่ผงฟู และขนมบางสูตรก็ระบุไว้ชัดเจนว่าใส่ทั้งคู่ วันนี้ my home พามาไขข้อสงสัยว่าจริง ๆ แล้วเบกกิ้งโซดาและผงฟูนั้นมีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรบ้าง สามารถใช้แทนกันได้หรือเปล่า และทำหน้าที่อะไรเวลาผสมอยู่ในขนมเมนูต่าง ๆ เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) เบกกิ้งโซดา มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ” โซเดียมไบคาร์บอเนต (NaHCO3) ” โดยมีฤทธิ์เป็นด่างแบบอ่อน ๆ เวลาใช้เบกกิ้งโซดาในเมนูขนม จึงมักจะผสมเบกกิ้งโซดาเข้ากับวัตถุดิบที่มีฤทธิ์เป็นกรด อาทิเช่น กล้วย , ผงโกโก้ , น้ำผึ้ง , โยเกิร์ต และเมื่อผสมเบกกิ้งโซดาเข้ากับส่วนผสมดังที่กล่าวมาแล้ว ควรนำส่วนผสมที่เอาเข้าเตาทันที รอไม่ได้ เพราะแก๊สที่เบกกิ้งโซดาปล่อยออกมาจากการทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่น ๆ นั้น จะหายไปในอากาศ มีผลทำให้ขนมไม่ขึ้นฟู เมื่อโดนความร้อนแล้วเกิดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ถ้าหากผสมในปริมาณที่มากเกินไป จะให้รสเฝื่อน ๆ มาแทน […]

การมี แป้งทำอาหาร สารพัดชนิดติดครัวไว้ ไม่เพียงแต่จะนำมาใช้อบขนมหอม ๆ หรือทำเมนูแสนอร่อยได้เท่านั้น เพราะนอกจากจะเป็นวัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างในการทำอาหารหลาย ๆ เมนูแล้ว แป้งเหล่านี้ก็ยังมีคุณสมบัติพิเศษอื่น ๆ ที่มาช่วยเรื่องราวเล็ก ๆ ในบ้านได้อีกด้วย อย่างคุณสมบัติที่มีความข้นเหนียวเฉพาะตัว หรือการดูดซับสิ่งต่าง ๆ ที่ทำความสะอาดได้ยากอีกด้วย ประโยชน์จาก แป้งทำอาหาร จึงมีมากกว่าการใช้เป็นวัตถุดิบในครัว และบางข้อก็อาจเป็นปัญหาใกล้ตัวที่หากมี แป้งทำอาหาร มาเป็นตัวช่วยก็อาจทำให้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ ตาม my home ไปดูกันค่ะว่า มีเรื่องราวเล็ก ๆ ในบ้านเรื่องไหนบ้างที่สามารถให้ เจ้าแป้งทำอาหารเข้าไปแก้ไขปัญหาเหล่านั้นได้บ้าง 1.บอกลาความชื้นและกลิ่นอับของรองเท้าผ้าใบ ในช่วงหน้าฝนที่ต้องใส่รองเท้าผ้าใบออกไปลุยเป็นประจำ แม้แต่ละวันอาจไม่ได้โดนน้ำโดยตรงแต่ก็ต้องมีความชื้นสะสมมากเป็นพิเศษแน่นอน แต่ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเรื่องความอับชื้นที่ทำให้เหนียวเหนอะหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ในรองเท้าก็สามารถกำจัดได้ด้วยแป้งข้าวโพดเลยค่ะ เมื่อกลับเข้าบ้านมาแล้วให้ใช้แป้งข้าวโพดโรยไว้ในรองเท้าจนทั่วและวางไว้ในมุมที่อากาศถ่ายเทสะดวก เมื่อตื่นเช้ามาและเคาะแป้งออกก็จะทำให้รองเท้าผ้าใบคู่เดิมพร้อมใส่ออกไปลุยอีกครั้งได้อย่างสบายเท้าและไร้กลิ่นแล้ว เคล็ดลับการดูแลรองเท้าให้แห้งไวในช่วงหน้าฝน 4 วิธีผูกเชือกรองเท้าน่ารักๆ 2.ขจัดคราบมันจากเนื้อผ้า หลายครั้งที่คราบเปื้อนบนผ้าก็มาจากน้ำมันหรือส่วนผสมต่าง ๆ ที่ทิ้งคราบมันเอาไว้ ซึ่งเป็นคราบที่ใช้ผงซักฟอกทำความสะอาดอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ เพราะฉะนั้นจึงต้องใช้แป้งที่เป็นวัตถุดิบในการดูดความมันออกมาก่อนค่ะ ถ้าหากมีคราบมันเปื้อนตรงไหนก็ให้นำแป้งข้าวโพดไปโรยทับและทิ้งไว้สัก 1 วัน ก่อนที่จะปัดออกและนำไปซักทำความสะอาดตามขั้นตอนปกติ เนื้อแป้งจะช่วยดูดซับน้ำมันออกจากเนื้อผ้าจนไม่เหลือคราบด่างและความสกปรกเอาไว้ 6 น้ำมันสกัดจากพืช ที่มีสรรพคุณทั้งภายในและภายนอก […]