ยืดอายุผัก

หัวหอมหากเก็บรักษาไว้ไม่ดีมีโอกาสสูงมากที่หัวจะเจริญเติบโตเป็นอ่อน โดยวิธี เก็บหัวหอม แบบที่ยังไม่ผ่ากับการเก็บแบบที่ใช้แล้วนั้นต่างกัน เผื่อให้มีประสิทธิภาพในการยืดอายุและเก็บหัวหอมที่เหลือได้นานขึ้น มารู้ถึงวิธี เก็บหัวหอม อย่างถูกวิธีกัน

ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานด่วนสุดโปรดในดวงใจของใครหลาย ๆ คน ที่ได้กินเมื่อไร ก็อร่อยจัดจ้านถึงใจทุกครั้ง โดยสิ่งที่ขาดไปไม่ได้เลยสำหรับเมนูนี้ก็คือ ใบกะเพรา นั่นเองค่ะ ซึ่งปัญหาของการซื้อใบกะเพรามาเก็บไว้ปรุงกินเองในแต่ละครั้ง ก็อาจอยู่ได้ไม่นานเท่าไร แค่แช่ตู้เย็นเอาไว้ 2 – 3 วัน ใบกะเพราก็เริ่มเฉาและเปลี่ยนสีซะแล้ว บางครั้งจึงต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย วิธีเก็บใบกะเพรา วันนี้ my home เลยรวบรวมวิธีการต่าง ๆ ที่จะช่วยยืดอายุใบกะเพรา ให้เก็บไว้ได้นานขึ้น ล็อคความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไว้ได้นานขึ้น อยากทานเมื่อไร ก็พร้อมนำออกมาปรุงเองได้ง่าย ๆ โดยที่ใบกะเพราไม่เหี่ยวเฉา ไม่เสียรสชาติ และยังคงความหอมเฉพาะตัวไว้ได้นานอีกด้วยค่ะ วิธีเก็บใบกะเพรา 1 . ห่อใบกะเพราด้วยกระดาษอเนกประสงค์ วิธีเก็บใบกะเพรา วิธีแรกเป็นการเก็บผักสดยอดฮิต ที่ทำได้ง่าย และ ใช้ได้กับผักหลายประเภท รวมทั้งใบกะเพราด้วยนั่นเองค่ะ ตัวช่วยหลักของเราก็คือ กระดาษอเนกปรสงค์ ที่หลายคนคุ้นเคย กับการรองอาหาร เพื่อซับน้ำมันจากของทอด ซึ่งวิธีนี้ก่อนจะเริ่มเก็บใบกะเพรา นั้นก็ต้องมาจัดการคัด และเด็ดใบที่ไม่สวยทิ้งไปก่อน จากนั้นจึงนำใบกะเพราไปล้างให้สะอาด และทำให้ใบกะเพราแห้งที่สุด โดยอาจจะทิ้งไว้ […]

เห็นป้ายลดราคาเป็นไม่ได้ เหมือนโดนสาปให้ต้องปรี่เข้าไปจับจ่ายใช้เงินซื้อเรียกว่าภายในทันที ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า เครื่องสําอาง  หรือแม้กระทั่ง ผัก ผลไม้  เมื่อเห็นราคาน่ารักหลักหน่วย หลักสิบ เป็นต้องซื้อกลับบ้านมาก่อนเสมอ ๆ แต่ติดปัญหาอยู่ที่ว่า ของลดราคาที่ซื้อกลับมาด้วยนั้นมักจะมีปริมาณเยอะเกินที่จะบริโภคได้ทัน ครึ่งหนึ่งทำทานเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้ทัน อีกครึ่งหนึ่งก็เน่า เสีย ไปตามเวลา กลายเป็น food waste แบบไม่ได้ตั้งใจ ผักลวกแช่แข็ง แต่ปัญหาการซื้อผักตอนลดราคา กลับมาบ้านแล้วทานไม่ทัน จะหมดไป เพราะวันนี้ my home มีวิธีถนอมอาหาร ที่จะทำให้พืชผักเหล่านั้น เก็บไว้ทานได้นานขึ้น แถมสีสวยสด เหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ  มาฝากทุกคนกันค่ะ ด้วยวิธีที่เรียกว่า การทำ ผักลวกแช่แข็ง เคล็ดลับก้นครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้บ้านคุณ มีผักไว้ทานได้ทุกเวลาที่คุณต้องการ ครั้งหน้าหากเดินตลาด หรือเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ต เจอผักลดราคาอีก จะได้ซื้อกลับมาได้แบบไม่รู้สึกผิด ขั้นตอนแรก เมื่อซื้อผักมาจากตลาด หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้แกะแพ็คเกจที่ห่อหุ้มออก […]

ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเลล้วนแต่เป็นของสดที่มักจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ถึงจะพึ่งตู้เย็นยังไงก็ไม่ได้ช่วยให้อยู่ได้นานขึ้นถ้าหากเก็บวัตถุดิบแต่ละชนิดด้วยวิธีที่ไม่เหมาะ เก็บอาหาร เพราะบางอย่าง ก็ไม่ควรเก็บในที่ที่ชื้น มากเกินไป หรือ บางอย่างก็ควรจะวางไว้นอกตู้เย็น แล้วการเก็บอาหารสดแบบไหน ถึงจะทำให้ความเย็นเข้าไปได้ทั่วถึงมากที่สุด เพราะอาหารสด แต่ละชนิด ก็มีวิธีการเก็บ เพื่อที่จะยืดความสด ใหม่ ของวัตถุดิบเหล่านั้นอยู่ได้นานขึ้น ล้วนเกินจากวิธีเก็บที่แตกต่างกันออกไป ถ้าอยากให้เนื้อสัตว์ที่ซื้อมา เก็บไว้ปรุงได้นาน ๆ แบบไม่เสียรสชาติ ไม่เป็นการลดทอนความอร่อย หรือมีผักสดพร้อมทาน ได้ตลอดนั้น ก็ต้องเลือกวิธีเก็บ ที่จะให้อาหารสดแต่ละชนิด นั้น คงรูป คงรส ไปได้อีกนาน ๆ ตาม my home ไปพบกับเคล็ดลับต่าง ๆ เหล่านั้น กันค่ะ เก็บอาหาร   1 . แบ่งเนื้อสัตว์ก่อนแช่แข็ง การเก็บเนื้อสัตว์ที่ช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นาน คือการแช่ในช่องแช่แข็ง และนำออกมาเพียงครั้งเดียว คือเมื่อต้องการนำมาปรุงอาหารเท่านั้นค่ะ การนำของสดที่แช่แข็งเข้าออกตู้เย็นหลายครั้งจะทำให้แบคทีเรียสามารถเติบโตได้ในช่วงที่ความเย็นไม่มากพอได้ ถึงนำกลับไปแช่ก็ทำให้คุณภาพไม่เหมือนเดิมแล้ว การเก็บเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ หมูหรือเนื้อวัว รวมทั้งกุ้งจึงควรแบ่งลงในถุงซิปหรือกล่องที่ปิดสนิทแต่ละกล่องในปริมาณที่พอดีกับการหยิบออกมาปรุงอาหารแต่ละครั้ง อีกทั้งยังควรจัดวางให้อยู่ในลักษณะเป็นแผ่นแบนมากกว่าเป็นก้อน […]