INTELLIGENTSIA COFFEEBAR ร้านกาแฟเคลื่อนที่จากฝรั่งเศสสู่นิวเจอร์ซีย์ขับเคลื่อนด้วยรถ CITROËN รุ่นปี 1963 

Intelligentsia คือโรงคั่วและร้านกาแฟที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน (เริ่มเปิดตัวตั้งแต่ปี1995) และแน่นอนว่าคอกาแฟส่วนใหญ่ต่างรู้จักดี  โดยมี Doug Zell และ Emily Mange เป็นเจ้าของ ทั้งสองคนย้ายมาจากซานฟรานซิสโก ก่อนมาเปิดร้านกาแฟในชิคาโกเป็นร้านแรก ซึ่งเกิดจากความตั้งใจที่อยากเปิดร้านกาแฟคุณภาพดีซึ่งมีค่อนข้างจำกัดในสมัยนั้น INTELLIGENTSIA เริ่มจากการคั่วเมล็ดกาแฟเองในร้านเล็ก ๆ กระทั่งเติบโตและขยายสาขาไปทั่วเมืองใหญ่ในสหรัฐอเมริการวมถึงแคนาดา ภายใต้แนวคิดการทำการค้าที่เป็นธรรมกับชาวสวนกาแฟ โดยการตัดพ่อค้าคนกลางออกไป รวมไปถึงการเก็บข้อมูลเพื่อนำมาแบ่งปันกับชาวสวน เพื่อพัฒนาปรับปรุงคุณภาพของกาแฟให้มีคุณภาพดีทุกขั้นตอน หลังจากขยายสาขาไปฝั่ง West Coast แล้ว ร้านกาแฟชื่อดังแห่งนี้ได้ขยายสาขามายังนิวยอร์ก ด้วยการเปิดคอฟฟี่บาร์เล็ก ๆ พร้อมกับเปิด The High Line Hotel โรงแรมสุดเก๋ในเชลซี ซึ่งเป็นย่านที่เต็มไปด้วยแกลเลอรี่ศิลปะ และใกล้กับสวนสาธารณะบนทางรถไฟลอยฟ้าอันมีชื่อเสียง โดยโรงแรมแห่งนี้ได้รับการรีโนเวตมาจากโรงเรียนสอนศาสนาในยุคศตวรรษที่ 19 จนกลายเป็นโรงแรมที่มีกลิ่นอายร่วมสมัย แต่ยังคงเก็บรายละเอียดที่เป็นจุดเด่นของอาคารเก่ายุคกอทิกไว้บางอย่าง เช่น ผนังอิฐสีแดง หน้าต่างกระจกสี บัว พื้นไม้สน และเตาผิง รวมถึงตัวสถาปัตยกรรมหลักไว้ให้คนรุ่นใหม่ได้ชื่นชม ภายในร้านมีบาร์ทำกาแฟอยู่สองจุด จุดแรกแฝงตัวอยู่ในโถงต้อนรับของโรงแรม เป็นการใช้ประโยชน์ที่ต่างกันในพื้นที่เล็ก ๆ ได้อย่างลงตัว โถงนี้มีโซฟาหนังจัดวางไว้หลายมุมให้แขกของโรงแรมได้เช็คอินและนั่งพักผ่อน และถึงแม้จะไม่ได้พักที่นี่ […]

LE LABO เดินเลือกน้ำหอมพร้อมจิบกาแฟ ในอาคารอิฐเปลือยยุคอุตสาหกรรมเฟื่องฟู

Le Labo แบรนด์เครื่องหอมสัญชาติฝรั่งเศสก่อตั้งในปีค.ศ 2006 โดดเด่นด้วยการคัดเลือกทุกส่วนผสมด้วยมือ และเคารพในฝีมือของผู้เกี่ยวข้องทุกขั้นตอน จนได้กลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์และสดใหม่อยู่เสมอ แม้จะเป็นน้ำหอมที่มีจุดเริ่มต้นอยู่ที่เมือง Grasse ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แต่ Le Labo กลับเลือกนิวยอร์กเป็นสำนักงานใหญ่ที่มีทั้งร้านน้ำหอม ร้านกาแฟ รวมถึงออฟฟิศตั้งอยู่ในอาคารโกดังเก่า 2 ชั้นในย่านวิลเลียมส์เบิร์ก ของบรู๊กลิน นอกจากกลิ่นเครื่องหอมจะเป็นสิ่งแรกที่เราสัมผัสได้ตั้งแต่ก้าวเท้าเข้าไปในร้าน กลิ่นของกาแฟที่โชยกรุ่นมาจากคาเฟ่ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้สาขานี้มีความพิเศษกว่าที่อื่น เพื่อให้ลูกค้าที่มาได้ใช้เวลาเลือกน้ำหอมพร้อมกับจิบกาแฟไปพร้อม ๆ กัน อาคารอิฐเปลือยกับกรอบหน้าต่างเหล็กสีดำสะท้อนให้เห็นภาพของบรู๊กลินในยุคที่อุตสาหกรรมเฟื่องฟู ผู้ก่อตั้งแบรนด์ทั้งสองคน อย่าง Eddie Roschi และ Fabrice Penot เป็นผู้ดูแลการออกแบบด้วยตัวเอง โดยเน้นแนวคิดการใช้วัสดุดั้งเดิมของอาคารเก่า มาปรับปรุงแล้วใส่ลูกเล่นเพิ่มเติม กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างงานตกแต่งยุคเก่ากับวิธีการออกแบบร่วมสมัย เฟอร์นิเจอร์ไม้เก่าคุณภาพดีภายในร้าน ล้วนได้รับการเสาะหามาจากเมืองเล็ก ๆ ทางตอนเหนือของนิวยอร์ก ก่อนจัดวางร่วมกับโต๊ะเหล็กที่เคยถูกใช้ในงานอุตสาหกรรม ความดิบเข้มของเหล็กและผนังอิฐ เมื่ออยู่รวมกันบนพื้นไม้เก่ากับผนังกระเบื้องสีขาว ช่วยขับเน้นบรรยากาศให้เครื่องหอมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของร้านดูไม่อ่อนหวานจนเกินกว่าผู้ชายจะเข้าถึง ตรงกับแนวคิดการทำน้ำหอมแบบ Unisex ที่เหมาะทั้งผู้ชายและผู้หญิง แนวคิดการออกแบบนี้ยังใช้เป็นแนวคิดหลักในการออกแบบสาขาอื่น ๆ ทั่วโลก เพื่อช่วยให้ภาพลักษณ์ของแบรนด์ชัดเจน โดยจะมีการปรับเปลี่ยนรายละเอียดการตกแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ […]

DEVOCION COFFEE ROASTER คาเฟ่สัญชาติโคลอมเบีย ที่เลือกตั้งโรงคั่วในมหานครนิวยอร์ก

การนับจำนวนร้านกาแฟรัศมี 1-2 กิโลเมตร ในย่านวิลเลียมสเบิร์ก ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่เป็นไปได้ยากเพราะที่นี่มีคาเฟ่อยู่มากมาย แต่ถ้าจะนับร้านที่มีโรงคั่วเป็นของตัวเอง มีกาแฟคุณภาพดี และเมื่อเดินเข้าไปในร้านแล้วต้องร้องว้าวเห็นจะมีอยู่ไม่มากนัก และ DEVOCION COFFEE ROASTER ก็เป็นหนึ่งในนั้น DEVOCION COFFEE ROASTER ร้านกาแฟสัญชาติโคลอมเบียแห่งนี้ ก่อตั้งโดย Steven Sutton ชาวโคลอมเบียที่ย้ายมาใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกา หลังจากเรียนและทำงานมาหลายปี เขามองเห็นโอกาสนำเมล็ดกาแฟคุณภาพดีจากโคลอมเบียมาเผยแพร่นอกประเทศ โดยคัดเลือกมาจากพื้นที่ปลูกที่อยู่ห่างไกลเข้าถึงยากจากปัญหายาเสพติด แต่เขาสามารถเข้าถึงได้ด้วยการสนับสนุนจากชาวสวน  พร้อมกับการรับซื้อในราคาที่เป็นธรรม ผลกาแฟที่ปลูกในโคลอมเบียนั้นสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดปี เนื่องจากมีภูมิประเทศที่เหมาะสม เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วผลกาแฟที่ได้จะถูกแปรรูปจากโรงงานในโคลอมเบีย จนได้เมล็ดกาแฟพร้อมคั่ว ก่อนนำส่งเข้ามายังโรงคั่วในนิวยอร์ก อาคารโรงงานเก่าใกล้กับ East River ได้รับการปรับเปลี่ยนให้เป็นร้านกาแฟที่มีโรงคั่วในตัว ผนังอิฐด้านหน้าอาคารทาด้วยสีดำหม่นตัดกับป้ายสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของร้าน กระจกบานสูงเปิดโล่งให้เห็นโรงคั่วด้านหน้าอาคาร เมื่อเปิดประตูเข้าไปด้านในจะพบทางเดินยาวเลียบห้องกระจก เปิดให้มองเห็นตั้งแต่ขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงห้องแล็ปสำหรับทดลองตัวอย่างและควบคุมคุณภาพกาแฟ ลึกเข้าไปภายในอาคารเก่าถัดจากโรงคั่ว คือห้องโถงขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วยผนังอิฐ และโครงสร้างเหล็กดั้งเดิม ที่นักออกแบบตั้งใจเก็บไว้ แม้ไม่มีหน้าต่างเนื่องจากเคยโรงงานเก่ามาก่อน เพดานที่สูงและมีช่องเปิดขนาดใหญ่ด้านบนจึงช่วยรับแสงธรรมชาติให้สาดส่องเข้ามาได้เต็มที่ ช่วยลดความอึดอัดและสร้างบรรยากาศสดชื่นให้กับโถงบริเวณนี้ได้อย่างมหัศจรรย์ และยิ่งดูลงตัวเมื่อรวมเข้ากับผนังด้านในที่จัดเป็นสวนแนวตั้ง ตกแต่งด้วยต้นไม้พื้นถิ่นจากโคลอมเบีย รวมทั้งต้นกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ พื้นที่ตรงกลางจัดให้เป็นที่นั่งดูเรียบง่ายด้วยโต๊ะไม้ และโซฟาหนัง วางโดดเด่นอยู่กลางร้าน เชิญชวนให้อยากเข้าไปนั่งพักผ่อน เคาน์เตอร์บาร์ขนาดยาวรูปตัวยู (U) […]

THE BUTCHER’S DAUGHTER คาเฟ่เพื่อสุขภาพ ส่วนผสมของความเป็นชายหนุ่มและหญิงสาว

THE BUTCHER’S DAUGHTER คาเฟ่เพื่อสุขภาพที่มีเอกลักษณ์จากเมนูแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ โดยยึดหลักของการออกแบบร้าน “a blend of feminine and masculine energy”

บ้านเทียนสือ . . . ของขวัญจากฟ้าที่จังหวัดระนอง

ผมได้พบบ้านหลังหนึ่งซึ่งเมื่อก่อนเคยเห็นแล้วแต่ตอนนั้นยังรกร้างอยู่ บ้านหลังที่ว่าคือ “บ้านเทียนสือ” (มีความหมายว่า ของขวัญจากฟ้า) ซึ่งมีอายุร้อยกว่าปี

สัมผัสฮ่องกงในมุมมองใหม่ที่เกาะเฉิ่งเจ้าและ วัดซีซ้าน

วัดซีซ้าน ในย่านไทโป เป็นที่ประดิษฐานองค์เจ้าแม่กวนอิมที่มีความสูง 76 เมตร ซึ่งมีความสูงเป็นอันดับสองของโลก สร้างโดยลีกาชิง เศรษฐีอันดับหนึ่งของฮ่องกง

FLOWER IN HAND BY P. คาเฟ่ดอกไม้ ประดับได้ กินดี

ภายในซอยอารีย์ 2 ซ่อนไว้ด้วยคาเฟ่ขนาดกะทัดรัด ที่ชวนให้หลงใหลไปกับกลิ่นของดอกไม้นานาพรรณอันเย้ายวน ร่วมกับกลิ่นเบเกอรี่หอม ๆ ของร้าน Flower in hand by P.

GATEWAY COFFEE ROASTERS คาเฟ่สไตล์ดิบเท่ บนตึกเก่าอายุกว่า 60 ปีที่ถนนท่าแพ

คาเฟ่เชียงใหม่ ที่ซ่อนตัวอยู่บริเวณชั้น 2 ของตึกเก่าที่มีอายุกว่า 60 ปี บนถนนท่าแพ นิยามได้ว่าคาเฟ่นี้เป็นคาเฟ่ลุคดิบเท่ที่มีกลิ่นอายสมัยเก่า

MALED COFFEE ROASTERS ดีไซน์เรียบง่ายของโรงคั่วกาแฟในสไตล์ยุโรป

คาเฟ่ขนาดเล็ก สีขาวสะอาดตาสไตล์ตะวันตก ที่สะท้อนความเป็นตัวตนของเจ้าของร้าน ที่ให้คำนิยามกับตัวเองว่าเป็น “คนคั่วกาแฟ” ไม่ใช่บาริสต้า

POLLEN BAKED GOODS คาเฟ่เบเกอรี่ที่พร้อมเสิร์ฟขนมอบใหม่ บนถนนจักรพรรดิพงษ์

POLLEN BAKED GOODS คาเฟ่เบเกอรี่ขนาดเล็กที่ให้ความรู้สึกเท่และอบอุ่นไปในตัวแห่งนี้ เดิมที คุณโจ๊ก – สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ ผู้เป็นเจ้าของ รับทำแต่เบเกอรี่เท่านั้น โดยยังไม่มีหน้าร้าน แต่เนื่องจากทนเสียงเรียกร้องของลูกค้าไม่ไหว เขาจึงเริ่มต้นเปิดร้าน POLLEN BAKED GOODS แห่งนี้ขึ้นเพื่อให้เป็นสถานที่แฮ้งเอ๊าต์สำหรับทานขนมอร่อย ๆ ที่อบเองทุกวัน กับเครื่องดื่มรสชาติละมุนในบรรยากาศที่คุ้นเคย ตัวร้านอยู่ติดถนนจักรพรรดิพงษ์ สังเกตง่าย ๆ ด้วยประตู-หน้าต่างวงกบไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นอาคารขนาดคูหาเดียว แล้วรีโนเวตเฉพาะพื้นที่ชั้น 1 สำหรับเปิดเป็นคาเฟ่ แต่เนื่องจากอาคารค่อนข้างเก่าและอับทึบจึงรื้อฝ้าเพดานออกทั้งหมด แล้วโชว์โครงสร้างเสา คาน และพื้นไม้ชั้น 2 ส่วนผนังก็ทำการขูดสีเดิมออก ทิ้งเท็กซ์เจอร์บางส่วนไว้ให้ได้ลุคดิบเท่ จากนั้นจึงกรุกระเบื้องสี่เหลี่ยมจตุรัสสีฟ้าซึ่งเป็นสีเดิมของผนังที่ขูดออกไป ติดเต็มระยะความยาวของช่วงเสาด้านใน ช่วยสร้างสีสันให้คาเฟ่ดูสดใสขึ้น ส่วนฟังก์ชันภายในร้านเริ่มจากการวางชั้นวางขนมขนาดใหญ่ไว้ตรงข้ามกับประตูเข้าร้าน ซึ่งเป็นชั้นวางขนมก่อนเข้าเตาอบ หลังจากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่ฟังก์ชัน อย่าง เคาน์เตอร์ไม้ และโต๊ะนั่งขนาดเล็กตามลงไป เสริมด้วยการตกแต่งร้านจากของเก่าที่เก็บสะสมไว้ ช่วยแสดงตัวตนของคุณโจ๊กได้เป็นอย่างดี ที่ตั้ง 6/7 ถนนจักรพรรดิพงษ์ โทร.08-7040-5736 Fb.pollenbakegoods ออกแบบ : […]

DOUBLE SLASH COFFEE SPACE คาเฟ่สไตล์มินิมัล เรียบเฉียบจากวิถีชีวิตที่แสนเรียบง่ายของเจ้าของร้าน

คาเฟ่ย่านธนบุรี “//” หรือ Double Slash ที่เจ้าของร้านใช้ในการจดบันทึกเพื่อจัดระเบียบความคิดส่วนตัว การตกแต่งนี้จึงเกิดจากการกลั่นกรองความคิดมาอย่างดี

ศิลป์โสภา – โฮสเทลเมืองหนองคาย ที่เหมือนได้ไปนอนบ้านศิลปิน

“ศิลป์โสภา” โฮสเทลหนองคาย แห่งใหม่ เก็บบรรยากาศเก่ามอบแด่เหล่านักสัญจรทั้งหลาย ผ่านการปรับปรุงอาคารเก่า ที่ตั้งอยู่คู่เมืองมานานกว่า 50 ปี

LITTLE FRIENDS BEYOND B&B คาเฟ่และที่พักบรรยากาศบ้านสวนใจกลางกรุง

ผนังอิฐตัดด้วยไม้ซีดาร์เผาผิวแบบญี่ปุ่นชวนรู้สึกอบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรก เห็นบรรยากาศราวกับบ้านสวนต่างจังหวัดแบบนี้ เชื่อไหม Bed & Breakfast แห่งใหม่ชื่อว่า Little Friends Beyond B&B ตั้งอยู่ในซอยศูนย์วิจัยฯ ถนนเพชรบุรีตัดใหม่นี้เอง ใครอยากไปจิบกาแฟเคล้าความสงบเงียบ นอนฟังเสียงนก ดูผีเสื้อ หรือมองกระรอกวิ่งเล่นบนต้นไม้กลางกรุง ที่นี่คืออีกตัวเลือกที่น่าสนใจเลย

The Camping House ชั่วโมงแห่งความสุขที่บ้านดงหลง

ถ้าบ้านพักตากอากาศในจินตนาการของคุณคือบ้านท่ามกลางธรรมชาติที่พร้อมเสิร์ฟความร่มรื่นให้ได้ในทุกช่วงเวลา หุบเขาเทียมเมฆที่พาหมอกบางๆ ลอยมาทักทายคุณในยามเช้า พรรณไม้และผืนป่าเพิ่มความชื่นตาให้คุณในยามบ่าย หรือเสียงหรีดหริ่งเรไรที่คอยส่งเสียงกล่อมให้คุณหลับสบายในยามค่ำ ทุกบรรยากาศเหล่านั้นเกิดขึ้นจริงที่นี่ค่ะ บ้านดงหลง The Camping House บ้านดงหลง The Camping House คือบ้านตากอากาศของตระกูล “ลัดพลี” อีกหนึ่งผลงานการออกแบบของสถาปนิกและนักจัดสวนอารมณ์ดี คุณโจ๊ก-จักษ์ ลัดพลี ที่เคยทำให้นักเดินทางไปเชียงใหม่ หลงใหลความรื่นรมย์ของ Chic 39 ที่อำเภอแม่ริมมาแล้ว ที่นี่จึงเรียกได้ว่าเป็นอีก “ลายเซ็น” ที่คุณโจ๊กตั้งใจให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับนิยามคำว่า “บ้านตากอากาศ” ได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกจุดหมายหนึ่ง ความสงบงามเริ่มต้นทักทายเราตั้งแต่รถค่อยๆ ทะยานตัวขึ้นสู่เขาค้อ ถนนสายต้นไม้ที่ลัดเลาะผ่านป่าเบญจพรรณสลับกับเนินทุ่งหญ้าบนเขาไกลๆ อากาศที่ค่อยๆ ลดต่ำลงทำให้เรารู้ว่าเวลาแห่งความสุขกำลังเริ่มต้นขึ้นแล้ว ไม่นานก็เห็นป้ายซอยเข้าหมู่บ้านเล็กๆ “บ้านดงหลง” ที่สองข้างทางจะพบเห็นชาวบ้านทำเกษตรกรรม ทั้งแปลงผักและร่องสวนผลไม้ ในที่สุดเราก็ถึงจุดหมายซึ่งมีสถาปัตยกรรมโดดเด่นทักทายเรามาจากที่ไกลๆ และเรียกได้ว่าเป็นงาน “ลายเซ็น” ของคุณโจ๊กอย่างชัดเจน การต้อนรับของเจ้าบ้านก็ยังคงอบอุ่นเช่นเคย คุณโจ๊กเตรียมรับรองเราด้วยผักผลไม้ที่ได้มาจากสวนของชาวบ้านในละแวกใกล้ๆ ก่อนที่จะพาเราลัดเลาะสำรวจพื้นที่รอบๆ บนที่ดินขนาดกว่า 10 ไร่ พร้อมเล่าประวัติว่าเมื่อ 4 ปีก่อนตรงนี้เคยเป็นโรงไม้ของชาวบ้าน ตั้งอยู่บนเนินเขาเตี้ยๆ จากโรงไม้เก่าที่เริ่มผุพัง คุณโจ๊กมองเห็นความงามที่ซ่อนอยู่ในความทรุดโทรมนั้น จึงตัดสินใจสร้าง […]

HUMMINGBIRD CAFE คาเฟ่กลิ่นอายยุโรปย่านบางขุนนนท์

คาเฟ่ขนาดเล็ก ที่เกิดจากรีโนเวตตึกแถวเก่าอายุหลายสิบปีให้มีกลิ่นอายเหมือนคาเฟ่ในยุโรป เริ่มตั้งแต่ด้านหน้าร้านซึ่งโดดเด่นด้วยผนังสีเขียวตุ่น กรุผนังกระจกผืนใหญ่ และกรอบประตูไม้สีเข้ม

รวม 6 โรงแรมติดทะเล คำตอบที่ดีที่สุดเมื่อถามว่าจะไปไหนดีในช่วงซัมเมอร์นี้!

บ้านและสวนจึงได้รวบรวม โรงแรมติดทะเล มาให้เผื่อไว้เป็นตัวเลือกสำหรับใครที่อยากไม่อยากจะอยู่บ้านเฉยๆในช่วงวันหยุดนี้ มีโรงแรมที่ไหนน่าสนใจบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

YARDBIRD CAFÉ รังนกที่สุขสงบท่ามกลางความสับสนอลหม่าน

คาเฟ่ขนาดเล็ก ที่แทรกตัวอยู่ในโครงการ Rajah Broadway ของโรงแรม Rajah โดดเด่นด้วยที่ตั้งที่อิงแอบและซ่อนตัวไปกับโครงสร้างบันไดบริเวณลานด้านหน้า ภายใต้ความคึกคักของย่านสุขุมวิทสถานที่ตั้งที่เต็มไปด้วยพนักงานบริษัท พร้อมผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติทั้งกลางวันและกลางคืน

VIMALIN คาเฟ่หัวมุมถนนสไตล์จีนผสมฝรั่ง กลางสี่แยกพาหุรัด

คาเฟ่ย่านพาหุรัด ที่ตั้งชื่อตามเจ้าของ คุณส้ม – วิมาลิน เปาวนพันธ์ โดดเด่นด้วยการตกแต่งสไตล์วินเทจเข้ากับที่ตั้ง เข้ากับที่ตั้งบนสี่แยกพาหุรัด