สำหรับสาว ๆ ที่อยากจะเริ่มต้นใช้เวลาว่างมาลองสวมผ้ากันเปื้อนเข้าครัวอบขนม หรือสาว ๆ ที่มีใจรักอยู่แล้วแต่บางครั้งก็อาจสับสนว่า ช็อกโกแลต แต่ละชนิดนั้นเหมาะที่จะทานแบบไหนหรือใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง
my home เลยอยากจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ ช็อกโกแลต ให้มากขึ้นกันค่ะ
1. ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน (unsweetened chocolate)
ช็อกโกแลตแบบแรกนั้นเป็นชนิดที่ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เลยแม้แต่นิดค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล โกโก้บัตเตอร์หรือนม จะเน้นช็อกโกแลตบริสุทธิ์เพียวๆ ที่ทำจากเนื้อโกโก้ มีรสที่เข้มข้นจนออกฝาดเลยล่ะค่ะ ส่วนใหญ่จะมีให้เลือกซื้อเป็นแบบแท่ง ซึ่งถ้าต้องการอบบราวนี่และคุกกี้หรือทำก็จะใช้ช็อกโกแลตแบบนี้เป็นส่วนผสมหลักนั่นเองค่ะ
2. ช็อกโกแลตดำ (dark chocolate)
ช็อกโกแลตดำหรือที่ส่วนใหญ่เรียกกันว่าดาร์คช็อกโกแลตนั้นก็คือช็อกโกแลตที่เพิ่มน้ำตาลและโกโก้บัตเตอร์เข้าไปนั่นเองค่ะ สีจะออกเข้มไม่ต่างจากช็อกโกแลตบริสุทธิ์มากนัก เป็นช็อกโกแลตแบบเบสิคที่นำไปทำเบเกอรี่ได้หลายอย่าง ซึ่งดาร์คช็อกก็จะมีความเข้มข้นของเนื้อโกโก้ตั้งแต่ 50-72% ขึ้นไป และแต่ละระดับก็จะมีชื่อต่างกันไป อย่างเช่น Bittersweet chocolate ,Plain chocolate หรือ Semisweet chocolate แล้วแต่สูตรของขนมค่ะว่าเราควรจะเลือกแบบไหน
3. ช็อกโกแลตนม (milk chocolate)
มาถึงช็อกโกแลตสุดฮิตที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยและหาทานได้ง่ายกันค่ะ นอกจากจะมีน้ำตาลและโกโก้บัตเตอร์แล้ว ช็อกโกแลตนมจะเพิ่มส่วนผสมของนมผงหรือนมข้นหวานเข้าไป ทำให้รสชาติหวานขึ้น เลยเหมาะกับการทำเป็นช็อกโกแลตแท่งหรือเคลือบถั่วสำหรับทานเล่น ซึ่งก็หาซื้อได้ตามร้านทั่วไปนั่นเองค่ะ
4. ช็อกโกแลตขาว (white chocolate)
ช็อกโกแลตที่มีขาวหรือไวท์ช็อกนี้จะไม่เหมือนชนิดอื่น แตกง่ายกว่าและเป็นช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อโกโก้อยู่เลย มีเพียงแค่โกโก้บัตเตอร์ น้ำตาล นม และแต่งกลิ่นวานิลลาเพิ่ม ซึ่งถ้าหากต้องการจะซื้อมาทำขนมก็อย่าลืมเลือกดูกันให้ดีก่อนนะคะ เพราะไวท์ช็อกโกแลตที่คุณภาพดีจะต้องใช้โกโก้บัตเตอร์แทนที่จะเป็นไขมันพืชค่ะ
ยังมีช็อกโกแลตอีกหลายแบบค่ะ คลิกเลย
