ข้าวเป็นอาหารจานหลักของคนไทย ทานกับอะไรก็อร่อย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วย แต่ทราบไหมว่า สายพันธุ์ข้าวไทย หลักๆ มีกี่สายพันธุ์ แล้วแต่ละสายพันธุ์มีประโยชน์อย่างไรบ้าง
วันนี้ my home จึงขอนำเสนอประโยชน์ของ สายพันธุ์ข้าวไทย แต่ละชนิดกันค่ะ
ข้าวหอมมะลิ
มีถิ่นกำเนิดในไทย นิยมปลูกและทานกันอย่างแพร่หลาย มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย ข้าวหอมมะลิอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด มีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 71-77% ที่ช่วยสร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย มีวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และวิตามีนบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกอีกด้วย
ข้าวสีนิล
ข้าวที่มีสีดำโดยกำเนิด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เกษตรกรปลูกกันน้อย เพราะดูแลยาก ราคาจึงแพงกว่าข้าวสายพันธุ์อื่น ข้าวสีนิลช่วยในการทำงานของระบบประสาท บรรเทาอาการอ่อนเพลีย เสริมสร้างกระดูกและฟัน และช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เหมาะกับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก
ข้าวกล้อง
ข้าวที่เอาเปลือกออกโดยที่ยังคงจมูกข้าวหรือเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ซึ่งให้คุณค่าและประโยชน์ทางโภชนาการค่อนข้างสูง แถมอุดมไปด้วยวิตามิน สารกาบา และเส้นใยอาหาร ช่วยรักษาผิวหนัง ป้องกันท้องผูก โรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา และโรคปากนกกระจอก
ข้าวกล้องงอก
เป็นข้าวที่ต้องผ่านกระบวนการงอกตามชื่อสายพันธุ์ของมัน ด้วยการนำมาแช่น้ำจนมีรากงอกออกมา ทำให้มีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น ช่วยป้องกันการทำลายสมอง และทำให้มีผิวพรรณดี
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
พันธุ์ข้าวที่ถือกำเนิดใหม่จากการผสมข้ามเผ่าพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 มีสีม่วงเข้ม เมล็ดเรียวยาว ปลูกได้ตลอดทั้งปี ช่วยสร้างสารอนุมูลอิสระ ลดระดับไขมัน ควบคุมน้ำหนัก และระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
ข้าวเหนียว
ข้าวเหนียว ถือเป็นอาหารหลักของคนในภาคอีสานและภาคเหนือ มีเมล็ดเรียวยาวคล้ายข้าวหอมมะลิ แต่สีขุ่นกว่า นอกจากบริโภคได้ในทางตรงแล้ว ยังนำมาทำเป็นแป้งข้าวเหนียวไว้ทำอาหารและขนมได้เช่นกัน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 มีโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนั้นยังช่วยขับลมในร่างกาย ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบและปัญหาวุ้นนัยน์ตาเสื่อม
ไม่ว่าจะเป็นข้าวสายพันธุ์ไหน ก็มีประโยชน์ทั้งนั้นแหละค่ะ สามารถเลือกทานได้ตามใจชอบเลยนะคะ เพียงเลือกทานให้เหมาะกับร่างกายของเรา และทานในปริมาณที่เหมาะสม รับรองว่าได้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอนค่ะ
Story : อารีรัตน์ ฤมิตร
เรียงเรียง : Jaranya.lw