9 เมนูสุดอร่อย จาก 9 ใบไม้กินได้

%e0%b8%8a%e0%b8%b0%e0%b8%a1%e0%b8%a7%e0%b8%874.ชะมวง

ลักษณะ: ไม้ต้นสูงได้ถึง15 เมตรทุกส่วนมีน้ำยางสีเหลืองยอดอ่อนมีสีแดงเรื่อเป็นมัน

ยอดอ่อนสีแดงมีรสเปรี้ยวสามารถกินเป็นผักสดกับป่นลาบแจ่วหรือนำมาปรุงอาหารเช่นแกงหมูใบชะมวงต้มส้ม

ประโยชน์: ช่วยกัดเสมหะระบายท้องแก้ไขรักษาธาตุพิการให้วิตามินเอและวิตามินบี1 ค่อนข้างสูง

TIP: ชาวใต้นิยมนำผลและใบแก่มาหมักเป็นน้ำกรดสำหรับฟอกหนังวัวหนังควายที่ใช้ทำตัวหนังตะลุงส่วนเปลือกต้นและน้ำยางสีเหลืองใช้เป็นสีย้มผ้า

ตัวอย่างเมนูอาหาร

186-recipe-20-s
สลัดปูใบชะมวง

%e0%b8%8a%e0%b8%b3%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%875.ชำมะเลียง

ลักษณะ: ไม้พุ่มอายุหลายปีต้นสูง3 – 5 เมตรยอดอ่อนมีสีแดงเรื่อมีหูใบกลมใหญ่ที่โคนก้านช่อดอกเป็นช่อเชิงลดยาวห้อยลงตามลำต้นดอกสีขาวหรือสีแดงสดมีเนื้อนุ่ม

ยอดอ่อกินเป็นผักสดกับอาหารรสจัดต่างๆหรือนำมาทำแกงเลียงใต้ผลสุกรสหวานอมฝาด

ประโยชน์: ด้านสมุนไพรรากใช้เป็นยาแก้ไข้

ตัวอย่างเมนูอาหาร

183-recipe-31
คีชแกงเลียงในฟักทอง

asiatic-pennywort-bsp1

6.บัวบก

ลักษณะ: ไม้ล้มลุกอายุหลายปีลำต้นทอดเลื้อยไปตามพื้นดินใบสีเขียวเข้มมีรอยเว้าลึกที่ฐานใบขอบใบหยักก้านใบยาวดอกเล็กสีม่วงอมแดงเมล็ดเล็กสีดำ

ใบรสมันออกขมเล็กน้อยมีกลิ่นหอมนิยมกินเป็นผักสดกับน้ำพริกหลนต่างๆก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใบอ่อนหั่นฝอยใส่ยำหรือนำมาต้มดื่มเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน

ประโยชน์: แก้ช้ำในบาดแผลฟกช้ำลดการอักเสบแก้ท้องอืดท้องเสียแก้อ่อนเพลียเป็นยาบำรุงหัวใจบำรุงสมองแก้ไมเกรน

TIP: ถ้าต้องการกินสดควรเลือกเก็บใบที่สดสมบูรณ์ไม่แก่มากแต่ถ้าเก็บมาใช้เป็นสมุนไพรควรเก็บหลังจากต้นออกดอกไปแล้ว

ตัวอย่างเมนูอาหาร

186-recipe-09-s
ยำใบบัวบกกรอบ

PAGE 1 / PAGE 2 / PAGE 3