อากาศร้อน ๆ แบบนี้มาทำเครื่องดื่มคลายร้อนกันเถอะ เครื่องดื่มทั้ง 3 สูตรนี้มาจาก คุณศิริวิทย์ ริ้วบำรุง แห่ง Little Tree ในหนังสือ Garden & Farm Vol.14 ปลูกและแปรรูปพืชเครื่องดื่ม มีทั้งสีสันสวยงาม วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก สูตรเครื่องดื่ม คลายร้อน
แถมยังใช้ดอกไม้ใบไม้ในสวนมาตกแต่งให้ดูสดชื่นมากขึ้น แถมยังมีกลิ่นหอมพืชพรรณเหล่านี้ให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งอยู่ในคาเฟ่ดี ๆ ที่แวดล้อมไปด้วยบรรยากาศสวนเลยทีเดียว ถ้าพร้อมแล้วออกไปเก็บดอกไม้ในสวนมารอไว้แล้วมาลงมือไปด้วยกันค่ะ สูตรเครื่องดื่ม คลายร้อน
Honey Lemon Soda
1.นำเลมอนผ่าซีกมาทาให้รอบปากแก้ว จากนั้นนำไปริมเกลือโดยคว่ำแก้วลงบนเกลือและหมุนแก้วให้เกลือติดทั่วถึง
2.หั่นเลมอนแล้วคั้นน้ำสด ๆ ลงในแก้ว
3.ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน หรือใช้น้ำเชื่อมก็จะได้เครื่องดื่มที่สีใสกว่า และใส่เกลือเล็กน้อยชิมรสที่ชอบ
4.ใส่น้ำแข็งที่นำเลมอนหั่นซีกไปแช่ในน้ำแข็งล่วงหน้าเรียบร้อยแล้ว
5.เติมโซดาลงในแก้วให้ท่วมน้ำแข็ง
6.ตกแต่งใบโกฐจุฬาและคาลามินท์เก็บสด ๆ จากในสวนบนเครื่องดื่มพร้อมด้วยเลมอนผ่าซีกติดไว้บนปากแก้ว
Mango Smoothie Yogurt
1.ใส่โยเกิร์ตโฮมเมดรสธรรมชาติลงในแก้วประมาณ ¼ แก้ว
2.นำเนื้อมะม่วงมาปั่นกับโยเกิร์ตโฮมเมดรสธรรมชาติ ค่อย ๆเทลงลงไปในแก้วให้เต็มระวังไม่ให้เนื้อมะม่วงปั่นและโยเกิร์ตที่ใส่รอไว้ปนกัน
3.ตกแต่งดอกกวางตุ้งสีเหลืองสดใสเข้ากับเนื้อมะม่วงปั่น และดอกบุษบาฮาวายสีม่วงให้สีตัดกัน
Mixed Flower Soda
1.ทำน้ำแข็งใส่ดอกไม้ไว้ล่วงหน้า ใช้ดอกพวงชมพู อัญชัน และเลมอน จากนั้นนำน้ำแข็งมาใส่แก้วเป็นอันดับแรก
2.ใส่ Rose Syrup ตามด้วย Lavender Syrup ปริมาณเท่า ๆกันจะได้น้ำเชื่อมสองกลิ่นที่เข้ากันลงตัว
3.เติมโซดาลงในแก้วให้เต็ม
4.ตกแต่งดอกอัญชัน พวงชมพู ดอกไม้โทนสีม่วงและชมพูที่เข้ากันกับสีของน้ำเชื่อมกุหลาบและลาเวนเดอร์ จากนั้นจึงใส่โรสแมรี่เป็นอันดับสุดท้ายให้กลิ่นสดชื่นอ่อน ๆในเครื่องดื่ม
ในหนังสือ Garden & Farm Vol.14 ปลูกและแปรรูปพืชเครื่องดื่ม ยังมีวิธีการปลูกพืชเครื่องดื่มที่น่าสนใจอีกหลายชนิด รวมทั้งเมนูเครื่องดื่มจากพืชพรรณในสวน ที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างสรรค์เมนูสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้าน หรือมองหาอาชีพเสริม สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม สำนักพิมพ์บ้านและสวน
อัปเดตข่าวสารงานเกษตรได้ที่ บ้านและสวน Garden & Farm
เรื่อง วรัปศร
ภาพ ธนกิตติ์ คำอ่อน