ชนิดของข้าว ประเภทของข้าว ข้าวมีกี่ชนิด ข้าวที่นิยมทาน

ทำความรู้จักกับ ข้าว 7 ประเภท ที่คนไทยนิยมทาน

ชนิดของข้าว ประเภทของข้าว ข้าวมีกี่ชนิด ข้าวที่นิยมทาน
ชนิดของข้าว ประเภทของข้าว ข้าวมีกี่ชนิด ข้าวที่นิยมทาน

7 . ข้าวอาโบริโอ (ข้าวริซอตโต้)

ชนิดของข้าว ข้าวอิตาลี ข้าวริซอตโต้ ข้าวอาโบริโอ

เป็นพันธุ์ที่มีเมล็ดค่อนข้างสั้น กลม ป้อม สีขาวอมเหลืองขุ่นไม่มันวาว มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่ประเทศอิตาลี จัดอยู่ในกลุ่มข้าวที่มีปริมาณแป้งค่อยข้างสูง (Short-Grain Rice ) ชาวอิตาเลียนนิยมนำข้าวอาโบริโอ้มาหุงทำเป็นเมนูริซอตโต้ ที่มีส่วนผสมของข้าว , ครีม , ชีส และเนย คลุกกับซุปเนื้อวัว ปลา หรือผักชนิดต่าง ๆ เมล็ดอาโบริโอจะทำการดูดและซึมซับรสชาติของซุปและรสชาติต่าง ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้เวลาทานได้รสสัมผัสที่กลมกล่อม หอมเครื่องปรุงแบบจัดเต็ม เนื้อสัมผัสของข้าวชนิดนี้ค่อนข้างแข็งแต่ไม่กรอบ 

 

วิธีการหุงข้าวอาโบริโอ

  1. ผัดข้าวที่ยังไม่ได้หุงเข้ากับเครื่องปรุงสำหรับทำเมนูริซอตโต้อย่างเช่นหอมใหญ่  เนย ใช้เวลาประมาณ 2 – 3 นาที
  2. ในครั้งแรกให้ใส่ซุปหรือนมปริมาณ 1 – 2 ถ้วยลงไปในข้าว แล้วคนจนข้าวดูดซึมซุปไปเรื่อย ๆ เมื่อเริ่มน้ำซุปที่ใส่เริ่มแห้งก็ใส่เพิ่มไปอีก ชิมข้าวทุกครั้งก่อนเติมน้ำซุปว่าสุกเพียงพอแล้วหรือยัง ทำเช่นนี้วนไปประมาณ 15 – 20 นาที
  3. เมื่อข้าวได้ที่แล้ว เมล็ดข้าวจะยังมีความแข็งแต่ไม่กรอบ และแยกตัวกันอยู่ หลังจากนี้ค่อยเติมครีมและส่วนผสมต่าง ๆ  ลงไปก็จะได้เป็นเมนูริชอตโต้แล้วค่ะ

 

Story : ออ-ร-ญา

Style : แชร์ สวนผัก

Photo : อนุพงษ์ ฉายสุขเกษม


อ่านเรื่องราวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม