“ จะมีเทคนิค ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น บ้างนะ ” ทั้งเหล่าพ่อครัว และแม่ครัว ทั้งมือใหม่ และมือเก๋า ต่างกล่าวเป็นเสียงเดียวกัน หลังจากน้ำมันกระเด็นใส่ดัง ปุปะ ! ราวกับจุดพลุในงานเทศกาล จนครัวเลอะเทอะ ซ้ำยังแสบร้อนไปทั้งแขนแบบนี้ คงเหนื่อยใจกันไม่น้อย แต่จะไม่ทำเมนูนี้ก็คงไม่ได้ เพราะมันเป็นกรรมวิธีแสนง่ายและรวดเร็วทันใจ
วันนี้ my home จะช่วยขจัดปัญหาของคุณให้หมดไปด้วยขั้นตอนการ ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น กับอุปกรณ์ทั่วไปที่หาได้จากรอบตัวของคุณ ตอนนี้เนื้อหมูสดพร้อมแล้ว เตรียมล้างกระทะรอเมนูแสนอร่อยกันได้เลยค่ะ
1 . ซับเนื้อหมูให้เเห้ง
เริ่มจากนำเนื้อหมูสดที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพราะน้ำที่ติดอยู่บนเนื้อและหนัง เป็นสาเหตุหนึ่งทำให้น้ำมันกระเด็น แต่หากบ้านของคุณไม่มีกระดาษซับน้ำมันโดยเฉพาะ ก็สามารถใช้กระดาษทิชชู่แทนกันได้ หรือ บางคนอาจจะมีเวลาทำอาหารนานหน่อย การตากแห้งก็เป็นอีกหนึ่งวิธี ทั้งยังสามารถปลีกเวลาไปทำเมนูอื่นได้ด้วย
2 . โรยเเป้งบนเนื้อ
นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ โรยบนเนื้อหมูอย่างพอประมาณ หรือจะนำไปชุบแป้งทั้งชิ้นก็อร่อยกรุบกรอบไม่แพ้กัน พอเสร็จแล้วก็นำเนื้อหมูผสมแป้งไปวางพักไว้ในจาน เพื่อจะได้เริ่มจัดการกับกระทะของคุณต่อไป
Tip : สำหรับบางคนอาจจะสงสัยว่าควรใช้แป้งสาลีแบบไหนดี ซึ่งแป้งสาลีมีสามประเภท แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก และแป้งสาลีอเนกประสงค์ แต่ละแบบมีคุณสมบัติแตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่เวลานำแป้งสาลีมาประกอบอาหาร มักใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
3 . โรยเกลือลงในกระทะ
อะไรเอ่ยเค็มได้ใจ แน่นอนคุณนึกถึงเกลือ ใช่แล้วค่ะ ! มันคือส่วนกระกอบสำคัญในขั้นตอนนี้ โดยการนำเกลือป่นมาโรยลงบนกระทะสะอาดอย่างพอประมาณ แล้วคั่วเกลือให้ทั่วกระทะ เกลือจะช่วยดูดความชื้น ไม่ทำให้น้ำมันกระเด็นและช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะอีกด้วย
4 . เทน้ำมันลงในกระทะ
จบลงด้วยการเทน้ำมันลงในกระทะ รอสักพักให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้วจึงตามด้วยเนื้อหมู ทีนี้ก็หมดปัญหาน้ำมันกระเด็นแล้วค่ะ
Tip : นอกจากนี้การใช้กระทะก้นลึกปิดด้วยตะแกรงกันน้ำมัน สามารถลดการกระเด็นได้ดีเช่นเดียวกันค่ะ
Story : หนึ่งฤทัย บุญมา
วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวสแตนเลส จากคราบสุดฮิตในบ้าน
6 น้ำมันสกัดจากพืช ที่มีสรรพคุณทั้งภายในและภายนอก
รวมวิธีการเก็บอาหารสดในตู้เย็น ให้อยู่ได้นาน แบ่งใช้งานง่าย
การละลายอาหารแช่แข็งประเภทต่าง ๆ เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางสารอาหาร
