เคล็ด(ไม่)ลับสำหรับมือใหม่ ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น

“จะมีเทคนิค ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น บ้างนะ” ทั้งเหล่าพ่อครัวและแม่ครัวกล่าวเป็นเสียงเดียวกันหลังจากน้ำมันกระเด็นใส่ดัง ปุปะ ราวกับจุดพลุในงานเทศกาลจนครัวเลอะเทอะ ซ้ำยังแสบร้อนไปทั้งแขนแบบนี้ คงเหนื่อยใจกันไม่น้อย แต่จะไม่ทำเมนูนี้ก็คงไม่ได้ เพราะมันเป็นกรรมวิธีแสนง่ายและรวดเร็วทันใจ

วันนี้ my home จะช่วยขจัดปัญหาของคุณให้หมดไปด้วยขั้นตอนการ ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น กับอุปกรณ์ทั่วไปที่หาได้จากรอบตัวของคุณ ตอนนี้เนื้อหมูสดพร้อมแล้ว เตรียมล้างกระทะรอเมนูแสนอร่อยกันได้เลยค่ะ

 

1. ซับเนื้อหมูให้เเห้ง

ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น
Credit Photo By https://theorganisedhousewife.com.au

เริ่มจากนำเนื้อหมูสดที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพราะน้ำที่ติดอยู่บนเนื้อและหนังเป็นสาเหตุหนึ่งทำให้น้ำมันกระเด็น แต่หากบ้านของคุณไม่มีกระดาษซับน้ำมันโดยเฉพาะ ก็สามารถใช้กระดาษทิชชู่แทนกันได้ หรือบางคนอาจจะมีเวลาทำอาหารนานหน่อย การตากแห้งก็เป็นอีกหนึ่งวิธี ทั้งยังสามารถปลีกเวลาไปทำเมนูอื่นได้ด้วย

 

2. โรยเเป้งบนเนื้อ

ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น
Credit Photo By www.mashed.com

นำแป้งสาลีอเนกประสงค์โรยบนเนื้อหมูอย่างพอประมาณ หรือจะนำไปชุบแป้งทั้งชิ้นก็อร่อยกรุบกรอบไม่แพ้กัน พอเสร็จแล้วก็นำเนื้อหมูผสมแป้งไปวางพักไว้ในจาน เพื่อจะได้เริ่มจัดการกับกระทะของคุณต่อไป

Tip : สำหรับบางคนอาจจะสงสัยว่าควรใช้แป้งสาลีแบบไหนดี ซึ่งแป้งสาลีมีสามประเภท แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก และแป้งสาลีอเนกประสงค์ แต่ละแบบมีคุณสมบัติแตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่เวลานำแป้งสาลีมาประกอบอาหาร มักใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ

 

3. โรยเกลือลงในกระทะ

ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น
Credit Photo By http://www.ahcofoods.com

อะไรเอ่ยเค็มได้ใจ แน่นอนคุณนึกถึงเกลือ ใช่แล้วค่ะ! มันคือส่วนกระกอบสำคัญในขั้นตอนนี้ โดยการนำเกลือป่นมาโรยลงบนกระทะสะอาดอย่างพอประมาณ แล้วคั่วเกลือให้ทั่วกระทะ เกลือจะช่วยดูดความชื้น ไม่ทำให้น้ำมันกระเด็นและช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะอีกด้วย

 

4. เทน้ำมันลงในกระทะ

ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น
Credit Photo By www.readersdigest.ca

จบลงด้วยการเทน้ำมันลงในกระทะ รอสักพักให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้วจึงตามด้วยเนื้อหมู ทีนี้ก็หมดปัญหาน้ำมันกระเด็นแล้วค่ะ

Tip : นอกจากนี้การใช้กระทะก้นลึกปิดด้วยตะแกรงกันน้ำมัน สามารถลดการกระเด็นได้ดีเช่นเดียวกันค่ะ

 

เรื่องโดย หนึ่งฤทัย บุญมา

 


วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวสแตนเลส จากคราบสุดฮิตในบ้าน

6 น้ำมันสกัดจากพืช ที่มีสรรพคุณทั้งภายในและภายนอก

รวมวิธีการเก็บอาหารสดในตู้เย็น ให้อยู่ได้นาน แบ่งใช้งานง่าย