ข่าหยวก/ข่าหลวง/Galangal/Siamese Ginger/Greater Galangal 
ชื่อวิทยาศาสตร์: Alpinia galanga (L.) Willd.
วงศ์: Zingiberaceae
ประเภท: ไม้พุ่ม อายุหลายปี
ลำต้น: พุ่มสูง 2-2.50 เมตร ลำต้นแตกกอ มีลำต้นใต้ดินเป็นเหง้า ลำต้นเหนือดินเป็นกาบใบแตกกอเป็นพุ่ม
ใบ: ใบรูปใบหอกแกมขอบขนาน สีเขียวสดเป็นมัน
ดอก: ดอกออกเป็นช่อยาวที่ปลายยอด ดอกสีขาว ปากลายม่วงแดง
ผล: รูปกลมรี สีส้มอมแดง มี 2-3 เมล็ด
อัตราการเจริญเติบโต: ปานกลาง
ดิน: ชอบดินร่วนระบายน้ำดี มีความชื้นสูง
แสงแดด: แสงแดดรำไร
น้ำ: ปานกลาง สม่ำเสมอ
การขยายพันธุ์: ปลูกเหง้าโดยใช้เหง้าแก่ 
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว ปลูกประดับแปลงตามแนวรั้ว เป็นได้ทั้งอาหารและยา ทุกส่วนของต้นมีน้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะเหง้าที่ใช้ปรุงแกง ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ทำให้แกงมีกลิ่นหอมชวนกิน ข่าอ่อนและดอกมีรสเผ็ดซ่า กินได้อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด
เกร็ดน่ารู้: หลังปลูกอายุ 8 เดือนขึ้นไป เก็บใช้ได้ตลอดปี โดยขุดถอนเหง้า ระวังอย่าให้เกิดแผลมาก
