ร้านอาหารญี่ปุ่น ที่ส่งตรงความสดวัตถุดิบมาจากตลาดปลาซึกิจิ ตลาดปลาอันเลื่องชือของญี่ปุ่นที่นักชิมจากทั่วโลกต้องไปลองลิ้มรส Sandaime นี้ถือเป็นร้านสาขาของร้าน Tsukiji Aozora Sandaime จากโตเกียวที่มาเปิดในประเทศไทย
ร้านอาหารญี่ปุ่น แห่งนี้วัตถุดิบอาหารทะเลทั้งหมดส่งตรงมาจากทางร้านแม่ที่เป็นร้านขายส่งวัตถุดิบอยู่แล้ว โดยมีเชฟชาวญี่ปุ่นซึ่งประจำการอยู่หน้าเคาน์เตอร์ใหญ่เพื่อรับรองแขกอันเป็นการจัดร้านแบบญี่ปุ่นขนานแท้ แต่หากต้องการความเป็นส่วนตัวทางร้านก็มีส่วนบริการเป็นโต๊ะนั่งอยู่ด้านใน
การตกแต่งเป็นแบบเรียบง่ายแต่มีรายละเอียด ตัดกันระหว่างงานไม้ธรรมชาติดูอบอุ่น กับผนังและเคาน์เตอร์ที่กรุด้วยวีเนียร์หินจริงอันหนักแน่นในโทนสีเข้ม เปิดด้านหนึ่งของผนังเป็นกระจกตลอดแนวให้มีแสงธรรมชาติลอดผ่านระแนงไม้เข้ามาภายในร้าน สร้างความสำคัญให้กับการทานซูชิหน้าเคาน์เตอร์เป็นพื้นที่สำคัญของร้าน ภายใต้การดูแลงานออกแบบโดยคุณตุ๋น-ปรนัฎฎา พิบูลสราวุธ งานไม้จาก Deesawat และวีเนียร์หินจาก Plan X
นอกจากนี้ด้านหน้ายังสวนขนาดเล็กไว้คอยต้อนรับแขกที่เดินเข้ามาจากหน้าถนน ด้านรสชาติอาหารบอกได้เลยว่า อร่อยบนความเรียบง่ายที่ซับซ้อน จนต้องค่อยๆซึมซับรสชาติจากปลายลิ้นกันทีเดียว เมนูที่แนะนำคือ ซูชิในแบบโอมากาเสะหรือซูชิที่เชฟเป็นผู้เลือกสรรมาให้ รวมทั้ง Sashimi Rice Bowl ก็นับว่าเป็นอีกเมนูที่ต้องลองเลยทีเดียว
พิกัด : Tsukiji Aozora Sandaime ชั้น G โรงแรม Compass Skyview ซอยสุขุมวิท 24 กรุงเทพ โทร. 02 011 1102
เปิดบริการ : ทุกวัน 11:30 – 14:00 น. และ 17:30-22:00 น.
Facebook : Sandaimebkk
อ่านต่อเรื่อง TANK Restaurant and Cafe เติมเต็มมื้ออาหารแสนอร่อยในตู้แห่งความสุข คลิก
เรื่อง: สมัชชา วิราพร
ภาพ: สิทธิศักดิ์ น้ำคำ