4 – BAREFOOT CAFE
ร้านอาหารโฮมเมดของ คุณสาธิตา สลับแสง หญิงสาวผู้ใส่ใจกับความเป็นมาของวัตถุดิบ และจริงใจพร้อมเปิดให้ทุกคนได้มานั่งล้อมวงดูทุกกระบวนการปรุงเมนูอร่อยของเธอ ในห้องสี่เหลี่ยมขนาดอบอุ่นซึ่งตั้งอยู่ที่หมู่บ้านเพนกวิน
เป็นเวลา 2 ปีแล้ว ที่คนหลากหลายชาติแวะเวียนมาทานอาหารโฮมเมดสไตล์ตะวันตกที่ปรับเปลี่ยนสูตรตามวัตถุดิบในแต่ละฤดูกาลของ Barefoot Café แล้วตกหลุมรักจนอยากกลับมาอีกหลาย ๆ ครั้ง ซึ่งเธอกลับมองว่าความอร่อยนี้ไม่ได้มาจากฝีมือการปรุง เพียงแต่เธอโชคดีที่ได้อาศัยอยู่ในเมืองที่ห้อมล้อมไปด้วยวัตถุดิบดี ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักตามฤดูกาลจากกลุ่มเกษตรอินทรีย์แม่ทา ไข่เป็ดจากชายหนุ่มที่เลี้ยงเป็ดไว้ในนาข้าวอินทรีย์ของเขา หรือไส้กรอกโฮมเมดที่ทำโดยฝรั่งในเมืองเชียงใหม่ ส่วนเส้นพาสต้าและซอสก็เป็นสิ่งที่เธอลงมือทำเองอย่างพิถีพิถัน
“เราโชคดีที่อยู่ในเชียงใหม่เพราะสามารถหาวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติได้ง่าย พอต้นทางดีเมนูในจานจึงมีรสชาติอร่อยตามมา ซึ่งเราเป็นเพียงคนที่นำเขามาประกอบร่าง ส่วนความอร่อยนั้นมาจากตัววัตถุดิบต่าง ๆ นี่อาจเป็นเหตุผลหลัก ๆ เหมือนกันนะว่าทำไมที่นี่ถึงเป็นเมืองของอาหารโฮมเมด” เธอยิ้ม
FB : barefoot cafe
สถานที่
หมู่บ้านเพนกวิน ถนนคันคลองชลประทาน ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองฯ จังหวัดเชียงใหม่
เปิดวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 10.0 น. – 20.00 น. และวันเสาร์ – อาทิตย์ 11.00 น.- 20.00 น.
โทร. 08-3564-7107
–
เรื่อง polar bear
ภาพ ศุภกร ศรีสกุล , นันทิยา บุษบง
เรียบเรียง Parichat K.