[ DAILY TIPS ] เคล็ด(ไม่)ลับ ฉบับ “ไม่แช่ตู้เย็น”

ไม่แช่ตู้เย็น
ไม่แช่ตู้เย็น

อะไรบ้างที่ “ไม่แช่ตู้เย็น” แล้วจะเป็นการถนอมอาหารที่ดีกว่า ?

จริงอยู่ที่ “ตู้เย็น” เป็นสิ่งที่จำเป็นที่สุดในการถนอมอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่ามีวัตถุดิบและอาหารบางชนิดนะคะ ที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น วันนี้เรามาสำรวจตู้เย็นกันดีกว่าค่ะ ว่าอะไรบ้างที่ไม่ควรอยู่ในตู้เย็น

  1. มะเขือเทศ
    ไม่แช่ตู้เย็น

ไม่ควรนำมะเขือเทศไปแช่ในตู้เย็น เพราะจะทำให้ผิวของมะเขือเทศเหี่ยวและช้ำ รสชาติก็จะเพี้ยนไปจากเดิม ดูไม่สดใหม่น่ารับประทานเหมือนเดิม แต่ถ้าเผลอนำไปแช่แล้วละก็ แก้ไขด้วยการนำมะเขือเทศออกมาวางไว้นอกตู้เย็นในอุณภูมิห้อง เป็นเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง ก็จะทำให้มะเขือเทศสดใหม่เหมือนเดิมค่า

2. น้ำผึ้ง
ไม่แช่ตู้เย็น

หลายคนคงคิดว่าการที่เอาน้ำผึ้งไปแช่ตู้เย็นเป็นการหนีมดที่มาก่อกวน แต่จริง ๆ แล้วจะทำให้น้ำผึ้งแข็งตัวและตกผนึก แถมยังมาเพิ่มปริมาณความหวานให้กับน้ำผึ้งอีกด้วย การรักษาน้ำผึ้งที่ถูกต้องคือควรวางไว้ในที่อุณภูมิห้องปกติ เพียงแค่ไม่ให้โดนแสงแดดก็พอแล้วค่า

3. ซอสพริกและซอสมะเขือเทศ
ไม่แช่ตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องนำซอสพริกและซอสมะเขือเทศไปแช่ตู้เย็น ก็สามารถเก็บไว้ในอุณภูมิห้องได้นานถึง 3 ปีเลยหล่ะค่ะ การที่นำซอสไปแช่ตู้เย็นนั้น อาจทำให้ซอสเกิดการตกตะกอนและแข็งตัว ยากต่อการใช้งานและทำให้เสียรสชาติอีกด้วย

4. ใบโหระพาและใบกะเพรา

ไม่แช่ตู้เย็น

ไม่ควรนำใบโหระพาและใบกะเพราไปแช่ตู้เย็นเพราะจะทำให้ใบโหระพาและใบกะเพราแห้งและเหี่ยวไว นอกจากนั้นใบโหระพาและใบกะเพราจะคอยดูดกลิ่นของอาหารรอบข้างเข้าไปด้วยทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไปจากเดิม แนะนำให้เอาใบโหระพาและใบกะเพราปักลงในขวดแก้วที่มีน้ำก็จะช่วยรักษาความสดใหม่ไว้ได้ดีกว่าแช่ตู้เย็นแน่นอนค่า

5. หัวหอม

ไม่แช่ตู้เย็น

ไม่ควรนำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นเพราะความชื้นในตู้เย็นจะเข้าไปทำลายเนื้อผิว ทำให้หัวหอมนิ่ม ก่อให้เกิดการขึ้นราบริเวณผิวของหัวหอม วิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องคือเก็บไว้ในถุงกระดาษแล้วเจาะรู เพื่อเป็นการถนอมผิวและรสชาติของหัวหอม

6. มันฝรั่ง

ไม่แช่ตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องนำมันฝรั่งแช่ตู้เย็นเพราะจะทำให้เกิดเชื้อรา ส่วนรสชาติที่มัน ๆ นุ่ม ๆ จะกลายเป็นรสเฝื่อนเหมือนแป้งและเนื้อก็จะหยาบเหมือนทราย รสชาติหวาน ๆ ของมันก็จะหายไปอีกด้วย แนะนำให้ใส่ในถุงกระดาษและไว้ในอุณภูมิห้องปกติเลยค่ะ

พอรู้แบบนี้แล้วรีบไปเช็คของในตู้เย็นเลยค่ะ ว่าเราได้แช่ของเหล่านี้ไว้หรือเปล่า ถ้ามีก็รีบนำออกมาแล้วเก็บอย่างถูกวิธีกันดีกว่าค่า 🙂

เรื่อง : ปาริชาติ ศงสนันทน์
ภาพประกอบ : จิรารัตน์ ศรีอ่ำดี

keyboard_arrow_up