Spicy Pomelo Salad

อากาศอบอ้าวแสนจะน่าเบื่อหน่ายอย่างนี้ เรามาลองหาเมนูแซ่บ ๆปลุกความสดใสในตัวกันดีกว่า ขอนำเสนอ “ยำส้มโอกุ้งสด”สุดจี๊ดจ๊าด ที่อุดมไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นหรือสวนผักบ้านเรา ถ้าใครหาส้มโอไม่ได้จะเปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะม่วง มะดัน หรือจะนำสูตรไปใช้เป็นยำถั่วพู หรือยำหอยนางรม ก็ได้รสชาติแซ่บซี้ดอร่อยเด็ดไม่แพ้กันจ้า

ส่วนผสม ยำส้มโอกุ้งสด

 

ยำส้มโอกุ้งสด

  • ถั่วบุบหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ส้มโอครึ่งลูก
  • หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งลวก 5 – 8 ตัว
  • ตะไคร้
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำหอมเล็ก
  • มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า
  • พริกแห้งทอด
  • ใบมะกรูด
  • น้ำหอมเล็กเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ”ยำส้มโอกุ้งสด”

  1. แบ่งส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เตรียมไว้
  2. นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
  3. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ใส่พริกชี้ฟ้า หอมเล็ก ตะไคร้ และใบมะกรูดที่ซอยแล้วลงไปคลุกกับน้ำยำ
  5. ใส่กุ้งลวกลงไป คลุกนิดหน่อยพอเข้ากัน
  6. นำส้มโอที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ
  7. ใส่ถั่วบุบหยาบและหอมเล็กเจียวลงไป คลุกเบาๆน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใส่ลงในชามผสม คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย

Tip

จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมพริกแห้งทอดเพิ่มรสจัดจ้าน

 

Story : p-anna-pat

Stlye : วรวัฒน์ ตุลยทิพย์

Photo : ศุภวรรณ สอาด

 

<< 5 เมนูสุดแซ่บจาก สวนหลังบ้าน >>

keyboard_arrow_up