ชงชาดื่มเอง

ใครมีหนังสือ บ้าน บ้าน ฉบับที่ ๔ อยู่ในมือและได้เปิดอ่านแล้ว คงจำผู้ชายคนนี้ได้ แต่สำหรับใครที่ยังไม่ได้อ่าน เขาคือคุณมิเนะ ชายชาวญี่ปุ่นที่หลงใหลวัฒนธรรมอินเดียและเนปาล เราพบเขา ณ หมู่บ้านจันทรา ที่ปาย ภาพที่เขากำลังเป่าลมเพื่อให้เตาถ่านคุกรุ่นระหว่างการต้ม Masala Chai (ชานมใส่เครื่องเทศแบบอินเดีย)นี้ คือหนึ่งในภาพสุดประทับใจของพวกเราทีมงาน แสงแดดยามเช้า อากาศหนาว ชาอุ่นๆ และชีวิตที่เรียบง่ายแสนสมถะ ภาพแบบนี้เราคงไม่ได้พบเห็นบ่อยๆ เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เขียนลองกลับมาทำ Masala Chai ดื่มเองบ้าง

มีสูตรมาฝากกันด้วย

ผงเครื่องเทศ ประกอบไปด้วย
1.
ลูกกระวาน
5 ลูก
2.
อบเชย
2 แท่ง
3.
กานพลู
6 ชิ้น
4.
เม็ดพริกไทยดำ
1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำเครื่องเทศทั้งหมดไปคั่วในกระทะ จนได้กลิ่นหอม แล้วนำไปตำให้ละเอียด หรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟ
2.
ต้มนมสดให้ร้อน ใส่ใบชา
(Black Tea) จนเดือด
3.
ใส่ขิงขูดสด ตามด้วยผงเครื่องเทศ จนชาเดือดอีกรอบ
4.
เทชาผ่านกระชอนเพื่อกรองผงเครื่องเทศและใบชา แล้วเสิร์ฟ

ปล. อย่าลืมเก็บผงเครื่องเทศที่เหลือในขวดฝาปิดสนิท เผื่อเปิดหนังสือ บ้าน บ้าน เห็นภาพคุณมิเนะ แล้วอยากจิบ Masala Chai จะได้หยิบมาชงดื่มสร้างบรรยากาศได้ทันใจ

ภาพโดย นันทิยา บุษบงค์

keyboard_arrow_up