ในวันที่เหนื่อยล้า เราเชื่อว่าสถานที่เติมพลังของหลาย ๆ คนคงหนีไม่พ้นน้ําตก ทะเล ภูเขา นั่นอาจเพราะธรรมชาติน้ันอ่อนโยนในความรู้สึก และสามารถเติมชีวิตชีวาให้ใจชุ่มชื่นได้อีกครั้ง จนเราอดไม่ได้ที่จะชวนทุกคนไปอิ่มท้อง พร้อมสูดอากาศกับ 3 ร้านน่านั่งที่นําธรรมชาติเข้ามาเป็น ส่วนหนึ่งได้อย่างน่ารักน่าหยิก
01 A’LA CAMPAGNE
วิ่งเล่นไปบนทุ่งหญ้าเขียวชอุ่ม รับลมเย็น และชิมส้มตําสุดแซ่บไม่เกรงใจใครใน A’ La Campagne หมู่บ้านชวนฝันที่สร้างขึ้นจากความประทับใจ ที่สะสมจากเมื่อคร้ังท่องเท่ียวตามย่านชนบทเก่าแก่ในยุโรปของ คุณเก๋ – ชมพูนุท อิ่มอุดม และ คุณก้อง – อรรณพ ชาญเชี่ยววิชัย
สถาปัตยกรรมยุโรปท่ีสวยคลาสสิกสมจริงเสมือนผ่านกาลเวลามาเนิ่นนาน ถูกเติมแต่งด้วยเรื่องราวสนุก ๆ ท่ีพวกเขาใส่ลงไปในทุกรายละเอียด ตั้งแต่ร้านส้มตําภายในโบสถ์เก่าที่ดูเหมือนค้นพบโดยแม่ครัวคนอีสาน มิกซ์ความเป็นไทยเข้ากับสไตล์กอทิกได้อย่างลงตัว หรือจะเป็นคาเฟ่ในโรงงานน้ําชาแถบศรีลังกาก็สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ยังมีบ้านพักบาทหลวงที่รีโนเวตให้ กลายเป็นร้านรวงสําหรับขายงาน Art & Craft และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ทั้งหมดน้ีตั้งอยู่ท่ามกลางต้นไม้น้อยใหญ่และฟาร์มออร์แกนิก รวมพื้นที่กว่า 11 ไร่ ชวนให้เราเพลิดเพลินไปกับการเดินเล่นถ่ายรูป จนลืมเวลากลับบ้านกันเลยทีเดียว
ติดต่อ :
21/2 หมู่ 2 อําเภอสัตหีบ ชลบุรี (อยู่ตรงข้ามสำนักงานอัยการจังหวัดพัทยา ก่อนสี่แยกห้วยใหญ่)
โทร. 06-1441-5181
Facebook A’ La Campagne-Pattaya
CHEF’S TALK
อาหารอีสานที่นี่จะมีความ Juicy มาก เช่น คอหมูย่าง ก็เน้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจากวิธีการหมักสูตรเฉพาะของร้าน ส่วนเมนูซิกเนเจอร์อย่างส้มตําวิลล่า เด่นท่ีเน้ือแซลมอนกับกุ้งทะเลสด คลุกเคล้าด้วยน้ํายําตําสดจากวัตถุดิบท่ีปลูกในฟาร์มของเราเอง
(ขวาบน) ยําใบบัวบก ใบบัวบกใครว่าขม ต้องลองจานนี้ เมนูสุขภาพตํารับพม่า แต่กลับหวานอร่อยนัวลิ้นจนต้องขอเพิ่ม
(ขวาล่าง) ส้มตําวิลล่า ส้มตําคาแร็คเตอร์ไม่ซ้ำใครด้วยแซลมอน และกุ้งทะเลสดใหม่จากทะเล
02 INMINDHAMLET
ลืมภาพห้องอาหารญี่ปุ่นแบบเดิม ๆ ท่ีเคยรู้จักไปก่อน เพราะร้านอาหารญี่ปุ่นในคอมมูนิตีน้องใหม่ใจกลางอารีย์อย่างร้านนี้ เขาเสิร์ฟข้าวปั้นสดสะอาดและซะชิมิเนื้อปลาสดเกรดพรีเมียมท่ามกลางทุ่งดอกไม้สีสันสดใสของ คุณป๊อป – ฐานวัฒน์ สุวินัย พฤษเบ็ญจะ เจ้าของโครงการ
ณ ที่นี้คุณป๊อปได้ทดลองนําเทคนิคการจัดดอกไม้ในแจกันมาใช้กับการจัดสวนเป็นครั้งแรก โดยตั้งใจให้ดอกไม้ทุกดอกแข่งกันอวดสีสันตาม ธรรมชาติแบบสวนของโมเนต์ และเติบโตอย่างท่ีควรจะเป็น ก่อนเติมเรื่องราวด้วยของสะสมเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเขาเอง
นอกจากร้านอาหารญี่ปุ่นแล้ว ท่ีนี่ยังมีร้านอาหารไทย อิตาลี ร้านดอกไม้ ของแต่งสวน และกําลังจะมีแกลเลอรี่เล็ก ๆ สําหรับแสดงงานศิลปะในอนาคตอีกด้วย
ติดต่อ :
ซอยอารีย์ 3 ถนนพหลโยธิน เขตพญาไท กรุงเทพฯ
โทร. 0-2270-3341
CHEF’S TALK
นอกจากวัตถุดิบคุณภาพ อาหารญี่ปุ่นของเรายังสร้างสรรค์โดยเชฟรุ่นใหม่ ทําให้มีความหลากหลายครบเครื่องและตื่นตาตื่นใจในเวลาเดียวกัน
(ขวาล่าง) Shirao Salad สลัดปลาเงินกรุบกรอบ หวานหอมน้ําครีมสลัด รับประทานกับผักสดกรอบ
(ขวา) Ebi Tempura กุ้งเทมปุระ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟตัวใหญ่พอดีคํา
03 PLANTATION
หลังส่ังสมประสบการณ์จากการตะลอนดื่มกาแฟตามคาเฟ่ต่าง ๆ ในกรุงเมลเบิร์นจนได้ท่ี คุณจีฟ – พันธ์เทพ เกษมศรี ณ อยุธยา ก็ตัดสินใจรีโนเวตโกดังเก่าให้กลายเป็นคาเฟ่สไตล์ Warehouse Conversion เพราะอยากคงโครงสร้างและคาแร็คเตอร์เท่ๆของโกดังเอาไว้ ก่อนนําข้าวของท่ีสามารถพบได้ตามโรงงานอุตสาหกรรมมาตกแต่งปรับใช้อย่างน่าสนใจ เช่น การนําไม้พาเล็ต มาประกอบเป็นโต๊ะเข้าคู่กับเก้าอี้เหล็ก เปลี่ยนกําแพงปูนทึบให้กลายเป็นหน้าต่างเหล็กกรุกระจกใส มองเห็นความสดช่ืนของคลองใสและสวนสวย ได้แบบใกล้ชิด แม้คุณจะกําลังเอนจอยบรันช์อยู่ภายในร้านก็ตาม
เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ เมล็ดกาแฟของที่นี่จึงเดินทางมาจากหลายประเทศ ทั้งปานามา บราซิล เอธิโอเปีย ฯลฯ หมุนเวียนตามความชอบของ เจ้าของ คั่วอ่อนกําลังดี ส่วนเมนูหนักท้องก็เน้นอาหารฝรั่งรับประทานง่ายมาทวิสต์ให้ไม่ซ้ำใคร ท้ังในแง่หน้าตาท่ีแปลกใหม่ ช้ันเชิงการปรุงท่ีซับซ้อน และรสชาติสุดเฉพาะท่ีอร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกจาน
ติดต่อ :
26/1 หมู่ 9 ถนนคลองลำเจียก แขวงคลองกุ่ม เขตบึงกุ่ม กรุงเทพฯ
โทร. 0-2270-3341
Facebook PLANTATION
CHEF’S TALK
เราอยากใส่ความไม่ธรรมดาลงไปในเมนูธรรมดา อาจเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ เช่น การนําฟักทองไปอบก่อนปรุงซุปฟักทอง เพื่อดึงความหวาน พร้อมใส่เฟต้าชีสลงไปเพื่อช่วยตัดรส หรือการเสิร์ฟสเต๊กไก่พร้อมฟักทองบดแทนมันฝรั่ง เพราะให้ความหวานมันหอมกว่าเก่า
(ซ้ายล่าง) Egg Benedict พิถีพิถันต้ังแต่การเลือกใช้ไข่ออร์แกนิก ก่อนนําไปแช่ในน้ํา อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที เพิ่มความอร่อยด้วยซอสสูตรพิเศษ
(ขวา) Tomato Soup กลมกล่อมด้วยมะเขือเทศอิตาลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังหน้าเชดดาร์ชีสเยิ้มๆ